关于白茶，历史上有这样一个故事。首先跟大家分享一下。东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”， 拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。
品之易小编发现，人们自古就对白茶产生了浓厚的兴趣。随着近年来随着白茶炒得越来越热，人们对白茶的关注度也越来越高，不同地区为了发展茶产业、宣传茶文化而进行各种“追根溯源”，相应就有了白茶原产地之争。有说是福鼎太姥山，有说是浙江雁荡山，安吉白茶出名后，更有甚者说白茶山祖地在安吉，各类说法层出不穷。那么白茶的祖地在哪里？今天品之易小编就带大家一起探索这白茶的起源。
品之易能够肯定告诉大家的是白茶祖地在政和，不在太姥山。
追根溯源，就必须回望历史，品之易从历史中研究发现，白茶祖地在政和流域。
首先品之易小编先来说说关于太姥山的一些考究。
很多人包括茶学界大部分专家都认为福鼎太姥山是白茶祖地，品之易小编猜测可能是因为茶圣陆羽在《茶经》中记载：《永嘉图经》有“永嘉县东三百里有白茶山”。后人认为永嘉县东三百里是海，应是南三百里之误，而南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），即为白茶原产地”
《永》是一部关于永嘉郡的地理著作，今已失传。作为专门记载当地的地理文献，且普遍惜字如金的古文语境中，该书不应该记载永嘉之外的事物。更何况隋唐时期太姥山位于长溪县境内隶属福建的福州府，因此若以《永》中的记载为历史依据，太姥山为白茶祖地的说法经不起推敲。
那么关于雁荡山产地之说又是如何得来的呢？
因为古时有县东、县西的说法，所指非正东与正西。东北方向地区称为县东，而雁荡山就在“永嘉县”东，且三百里的路程均符合地理现状，所以此处的白茶山是雁荡山，但是《永》著述的年代太过久远，无从考证。故雁荡山是白茶祖地之说也不准确。
品之易认为关于产地安吉一说就显得有些无知了。
很多人以为安吉是白茶祖地，可能是基于安吉白茶是白茶的错误认知。安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种，色白也是由品种而来，它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。虽然它称为安吉白茶，但它却与传统的白茶不一样，它属于绿茶。因此安吉是祖地之说，就毫无根据了。
其实白茶之地产于政和流域是比较可信的。
据品之易小编发现，宋徽宗在1107年著述的《大观茶论》中有“白茶”的专门条目：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄……”宋徽宗认为“白茶自为一种”，首次把白茶列为一种茶类。且后世均以此书来引用，从宋至今已为成熟体系，有理可依。
回望宋代历史，建茶几乎是皇家贡茶的代名词。《大》正是以建茶为脚本书写，因此《大》中的“白茶”自属建茶的一种。
且1064年宋子安著的《东溪试茶录》中有：“茶之名有七：一曰白茶，民间大重……”。而东溪是指从松溪流经政和，在建瓯汇入建溪的一条溪流。故文中的“白茶”就产自政和、松溪、建瓯，可见白茶祖地就在福建政和流域。
经过品之易小编以上的分析可能大家会发现，历史上关于白茶的记载还是很多的，那么今天我们在喝白茶时应该注意些什么呢？品之易小编为大家总结了以下几点。
饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。
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