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天尖散茶发金花这是什么“黑科技”

时间:2023-12-08 09:37来源: 茶频道 作者:佚名浏览:
说到金花(学名“冠突散囊菌”),很多茶友第一时间就要联想到茯砖。金花的确是茯砖茶在特定温湿度条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌。长期以来,必须是紧压茯茶才能发花,高档黑茶原料不能发花。但是这个技术瓶颈已经是过去式了,现在,天尖也能开出花!
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说到金花(学名“冠突散囊菌”),很多友第一时间就要联想到茯砖。金花的确是茯砖茶在特定温湿度条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌。
长期以来,必须是紧压茯茶才能发花,高档黑茶原料不能发花。但是这个技术瓶颈已经是过去式了,现在,天尖也能开出花!
 
1
国奖威力,天尖开金花
今年年初,茶频道商城茶人社区曾经举办过全金花天尖品鉴活动,这个能让天尖开出花来的技术来头可不小,它出身于《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目。
该项目于2016年荣获国家科技进步二等奖,这是目前茶业学术界所取得的最高的科技奖项,主要科研人员于2017年1月9日在人民大会堂受奖。
光荣背后,是无数的心血。针对阻碍黑茶产业规模发展的关键技术瓶颈,湖南农业大学联合湖南省茶业集团股份有限公司等国内优势单位,组成产学研紧密结合的研发团队。近十年的研究,成果就在《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目里。
该项目获授权国家发明专利28项,授权实用新型专利13项,制订国家标准2项,制订发布安化黑茶湖南省地方标准13个,获得SFDA保健食品批文3个,在国内外发表学术论文70篇(SCI收录论8篇)。
 
2
全金花天尖,亮相双11
由茶频道与臻品大观联合定制的国奖茶全金花天尖,将亮相今年双11。因为原料是高山生态春茶嫩料,等级较高,嫩度好,制茶过程中保留了最多的营养物质,鲜叶经加工后其营养成分和水浸出物含量达到43%以上。
茶叶旦已经为茶友们先试过了这款全金花天尖。
干茶深乌褐,有金毫,有芽头,带有金花,条索紧结完整,较为均匀。冲泡后菌香清纯,鲜醇带甜,柔和干净。入口醇润,有回甘缓缓而来,劲力绵长,余韵舒适,喉韵甜绵悠悠。叶底深褐夹青,整体柔软鲜活,可见原料嫩度较好。
 
(责任编辑:茶小仙)
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