素有“春水秋香”之称的
铁观音可谓是
秋茶的代表了，春天的
铁观音注重
茶汤的口感，秋天的
铁观音注重铁观音的香气，就
茶质来说，秋天的铁观音是一年之中最好的。
简单的来说，就是“观、听、闻、品”。
观：优质
铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带
白霜。
茶叶冲泡展开后
叶底肥厚明亮(铁观音
茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽最好，
汤色暗红者次之。
听：精
品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入
茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
闻：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
品：上品铁观音入口顺滑，缓缓咽下之后感觉甘甜不涩，香气不觉，回味无穷。
(责任编辑：茶小仙)
