宋朝时的《大观茶论》记载：“白茶，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤难蒸培”。
20世纪80年代初，安吉的科研人员研制开发出白片茶，从此一举成名，迅速远销国内外各地，供不应求。
投茶：用茶匙把安吉白片茶倒入茶壶中。
冲泡：先注入少量矿泉水浸润干茶，然后再让水流直泻而下。
分茶：泡好的茶分倒入茶杯中，七分满为宜。
品茶：高香持久，滋味清爽甘醇，使人心舒畅。
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