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岩茶奇种——“菜茶”

时间:2023-09-08 09:07来源:神州茶韵茶文化 作者:佚名浏览:
在如今的岩茶中,肉桂、水仙是绝对的主角,被人们极度推崇但是,有许多人并不知道,岩茶还有一个奇种,当地人称为菜茶。 接下来,我们就来捋一捋奇种复杂的演变史。 武夷山素来有茶树品种王国之称,在山内生长着众多世代留传的茶树品种,它们有个极乡土的名字菜茶,却是
普洱茶
在如今的岩茶中,肉桂、水仙是绝对的主角,被人们极度推崇……但是,有许多人并不知道,岩茶还有一个奇种,当地人称为“菜”。
接下来,我们就来捋一捋“奇种”复杂的演变史。
武夷山素来有“茶树品种王国”之称,在山内生长着众多世代留传的茶树品种,它们有个极乡土的名字“菜茶”,却是很多名茶的母种。武夷茶史上所记载的数百个茶树品种名,绝大部分也都是这种茶。
野蛮生长的菜茶,属于有性繁殖,是土生土长的“武夷种”。它们自然传粉杂交,杂交的后果很有趣,用一个字形容,就是“乱”。它们的后代长成啥样的都有,就是没有完全一样的!当然了,其中不乏许多优良的单株。
伟大的人类绝对不容许它们就这样“乱”下去,于是,一场规模空前的“选秀”大赛拉开帷幕。
岩茶奇种——“菜茶”
 
NO.1海选:选出“花名”
武夷岩茶历代专家、茶农从“菜茶”的原始品种的有性群体中,进行单株选择,然后对这些单株分别采制,以成品茶质量是否优异为标准,经过反复评比,对品质优异者,依据不同特点和需要冠以“花名”。
“花名” 命名有多种类型,不仅形象生动,好听好记,而且丰富了武夷茶文化的内涵。
例如:
1、以茶树生长环境命名的有:不见天、岭上梅、过山龙、水中仙、半天妖等。
2、以茶树形态命名的有:醉海棠、钓金龟、凤尾草、玉麒麟等。
3、以茶树叶形命名的有:瓜子金、金钱、竹丝、金柳条等。
4、以茶树叶色命名的有:白奇兰、红海棠、红绣球、大红梅、绿蒂梅等。
5、以茶树发芽迟早命名的有:迎春柳、不知春等。
NO.2复赛:决出“名丛”
海选过后,就是紧张的复试。专家们又从种种“花名”中评出“名丛”。大家熟知的大红袍、不知春、老君眉、水金龟、白岁香、金锁匙等都是“名丛”。
 
NO.3决赛:封号“四大名丛”
虽然这些“名丛”已是翘楚,但选秀都是残酷的,最终必须遭遇一场巅峰对决。胜者分别为铁罗汉、水金龟、白鸡冠、大红袍,获封“四大名丛”。
“四大名丛”是经历史和各代专家检验而出的优良品种,它们稳定的品质及独特的口感特征深受岩粉的喜爱,声名亦能与水仙、肉桂齐名 。
“花名”、“名丛” 历经沧桑,由于历史的各种原因,不少珍贵“花名”、“名丛” 现已无存,现存“花名”、“名丛” 中分离变异和混杂现象也不少。能喝到一款品质好的“花名”、“名丛” ,就好好品尝好好珍惜吧。
(责任编辑:茶小仙)
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