对清宫茶膏理解上的误区
时间:2018-06-04 14:59来源:中国普洱网
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当下，一提到清朝宫廷普洱茶膏，很多人都把它和传统大锅熬制的茶膏联系起来，其实这是不正确的。 大锅熬制的茶膏，在反复高温熬制中，其诸多的生物酶消失，使茶膏后续的转化缺乏动能，只能向霉变转化，不可能长期存放；二是茶叶在高温的状态下，大量营养物质会随水蒸气
当下，一提到清朝
宫廷普洱茶膏，很多人都把它和传统大锅熬制的
茶膏联系起来，其实这是不正确的。
大锅熬制的
茶膏，在反复高温熬制中，其诸多的生物酶消失，使
茶膏后续的
转化缺乏“动能”，只能向霉变
转化，不可能长期存放；二是
茶叶在高温的状态下，大量营养物质会随水蒸气一并挥发，必然造成产品的某种缺失。
而清朝宫廷
普洱茶膏采用的则是“小榨去水、大榨出膏”、低温干燥的
工艺，二者根本就是两种截然不同的
制作方法，由于宫廷
普洱茶膏的这种特殊的
制作工艺，使得它的品质要远远优于大锅熬制的茶膏，也使得它可以长久的保存。故宫博物院里面至今还保留着清光绪年间的
普洱茶膏就是一个很好的证明。
(责任编辑：茶小仙)
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