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普洱茶的耐泡与茶梗的关系

时间:2023-07-24 09:09来源:普洱茶吧 作者:精灵浏览:
所谓普洱茶耐泡,指的是普洱茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。 普洱茶确实经久耐泡,但我们看到的只是表面,它之所以耐泡,完全是因为普洱茶内含的物质在起作用。古树普洱茶树历经了数百上千年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很
普洱茶
所谓普洱茶耐泡,指的是普洱茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。
普洱确实经久耐泡,但我们看到的只是表面,它之所以耐泡,完全是因为普洱茶内含的物质在起作用。古树普洱茶树历经了数百上千年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡,才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
 
一般来说茶梗影响了茶叶的美观,于是人们往往忽视了茶梗的优点,对茶梗总是不屑一顾,然而人们却不知,茶梗对茶叶质量有着非常重要的作用。梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。
 
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后,与叶片的有效物质结合,转化形成更高更浓的香味质量。所以得有适当的茶梗,才能制出香高味浓的茶叶,而茶梗的长度根据普洱茶类品种不同而要求不一样。
 
(责任编辑:茶小仙)
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