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好的普洱熟茶难找?这三大因素决定了品质好坏!

时间:2021-10-14 09:18来源:普洱茶吧 作者:精灵浏览:
决定一款普洱茶熟茶品质的好坏有三方面.
决定一款普洱茶熟茶品质的好坏有三方面:
 
一是原料品质,
 
茶叶经过渥堆发酵之后地域特征基本消失了,很难通过品尝来确定出它的产地。
 
另外,与生茶相比熟的售价偏低,再加上制作熟茶的损耗比较大,因此就要求制作熟茶的原料成本必须要低。
 
二是制作工艺
 
发酵熟茶需要有极强的责任心和细致的观察能力,发酵一堆茶几十支温度计插在上面,每天都要一支一支仔细去观察去记录,堆温过高过低都不行,一旦温度偏离正常范围,就要迅速采取相应措施,否则这茶味就不对了,要找到这种既经验丰富又有极强责任心,并且还能吃苦的师傅并不是一件容易的事。
 
再加上熟茶对成本的控制比较严格,给出的工资也不会很高,这就更难了。
 
如果在50来天的渥堆发酵期间内遇上阴雨连绵,那这茶基本上就不会有好味道了。
 
个人经验发酵熟茶最好的时间是10月上旬起堆,这段时间大概率不会遇到天气不给力的情况,当然这一点制作茶的同行基本都知道,问题是不可能一年四季只发酵这一次茶,一个两个月的时间能弄出多少茶来?
 
其余时间干什么?
 
白白发着工资让场地闲着?
 
单从发酵熟茶的黄金时间上来看,好的熟茶就不多。
 
第三是渥堆发酵的地方、地区。
 
普洱茶界有一个绝大多数人都认可的共识,就是发酵普洱熟茶最佳地点是勐海,当然我也认同这个观点。
 
勐海发酵出来的熟茶确实和其它地方发酵出来的茶口感、茶味不一样,这和当地的微生物种群、自然环境有密切关系。
 
当然这也可能和先入为主的人性有关吧,毕竟普洱熟茶最先批量投入市场的就是勐海茶厂昆明茶厂的产品,而昆明茶厂市场认可度一直以来都不如前者。
(责任编辑:茶小仙)
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