砖茶是怎么做的呢?
时间:2016-02-19 15:31来源:未知
作者:玲儿浏览:
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砖茶又称蒸压茶(俗称边销茶)，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶。 那么砖茶是怎么做的呢? 砖茶是用各种毛茶，晒青，经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品;再经过高温汽蒸压成砖。 砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压而成的，如云南产的紧茶、小
砖茶又称蒸压
茶(俗称
边销茶)，顾名思义，就是外形像砖一样的
茶叶，它也是
紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶。
那么砖茶是怎么做的呢?
砖茶是用各种
毛茶，
晒青，经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品;再经过高温汽蒸压成砖。
砖茶主要是用
黑茶作
原料经过高温高压蒸压而成的，如云南产的紧茶、小方砖茶;四川产的康砖茶;湖北产的青砖茶(又名洞茶)，湖南产的黑砖茶、
茯砖茶、花砖茶等等。也有用
红茶为原料做成的红砖茶，俗称米砖茶。
所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、
茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型;康砖茶则是用棍锤筑造成型。在砖茶的压制技术中，汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序，同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长，俗称"发
金花"。
茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品，霉花越多质量越好。
砖茶是以优质黑毛茶或者晒青为原料，经
发酵和发花
工艺产生冠突散囊菌(俗称"金花")，其汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香，长期饮用砖茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。
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