喝生普的时候有时会喝出烟味来，很多人或许不习惯这样的烟味，有的茶友则偏偏喜欢这种特色烟味。有这种烟味的茶一般常见的是下关的还有一部分勐库的。 那么这种烟味究竟是怎样形成的呢？烟味可能产生两种主要途径： 1、产茶季节本身的原因：烟味茶，在雨季茶中可以说普
喝
生普的时候有时会喝出烟味来，很多人或许不习惯这样的烟味，有的
茶友则偏偏喜欢这种特色烟味。有这种烟味的
茶一般常见的是
下关的还有一部分
勐库的。
那么这种烟味究竟是怎样形成的呢？烟味可能产生两种主要途径：
1、产茶季节本身的原因：烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在。这跟云南夏季连日多雨有关。夏季连续几个月的下雨，这在云南很常见，雨水也给
茶园带来生机，
茶叶长得又肥又快。 因此，雨季经常是冒雨采茶或是雨水跟本不干就得采茶。可以说，自然的雨水是烟味的主要来源。
2、加工制程中的原因:在云南的好多产
茶区.经济落后,加工条件有限，都用铁锅炒，有的灶不是很严密，或是灶堂烧柴口设在屋内,在炒茶，时候烟气往锅里灌，也会造成有烟味。而茶是比较容易吸收异味。特别是在雨季天,烟气较重.会往下灌.导致炒出来的茶有烟味。
3.云南好多地方都流行有个火塘。一旦夏季连续的阴雨天，如果没有专用的
晒青大棚，那必然会把茶拿去火塘边
烘干，火塘边
烘干的茶青，有烟味是必然。
最好的解决办法就是：
1、尽量避免茶箐沾有雨水。（云南长达5个月的连续雨季。几乎随时在洒着雨点，而这五个月基本占了云南80%茶叶产量)
有好多人不习惯这样的烟味，那么在
冲泡茶时尽量用老一点的
紫砂壶不要用
盖碗。当然随着时间的摆放，烟味也是会退去的，到时茶更好喝。所以很多茶友不用担忧。
对普洱茶中的烟味不能一概而论，对烟熏味和烟焦味要进行区别，有少量烟熏味是正常的，并不影响品质，如：
下关茶厂就以其烟熏味为特色，而烟焦味则属
工艺缺陷。
烟熏味可能来自农户
散茶，也可能来自雨季的
炒制过程。少量烟熏味可干净存放后淡化，烟焦味则不能祛除。
(责任编辑：润生)
