窨花花茶
其中产量最多的就是茉莉花茶，主产于广西横县，福建、云南、浙江等省份也是花茶的重要产地。 工艺花茶
工艺花茶是近些年发展起来的新一类花茶，最初由安徽省黄山市茶叶专家汪芳生于1986年创制的。
这种花茶工序更为复杂，通过加工定型，把花与茶相结合，做成造型美观的茶产品。
这种茶在开水冲泡过后，花与茶叶吸水膨胀，如同鲜花在茶水中绽放，绚丽多彩，赏心悦目。
花草茶一般选用红茶、绿茶或普洱茶与花草进行配制，冲泡后花形娇美、花色艳丽，闻起来香气袭人、沁人心脾，品一品甘爽清醇、回味无穷。 花草茶的魅力还在于可以让每一位喝茶的人享受“DIY”的乐趣，每个人都可以根据自己的喜好，自由选择花草品种，调配一杯符合自己口味的茶。
配制茶
有一些茶馆或商家，会推出独特风味的配制茶。
这种风味不是单一茶类所能达到的，于是就会邀请有丰富经验的茶师，用不同种类的茶进行拼配，调和出更特别的口味。
例如一款名叫“双珍合璧”的茶，用安溪铁观音和武夷肉桂进行拼配而成。这款茶既有铁观音的高香，又有武夷岩茶的“岩韵”，一杯茶能体验两种风味，深受消费者欢迎。 再比如，用台湾的优质金萱与铁观音进行拼配，冲泡出的茶汤有淡淡的乳香，特别为青少年茶友钟爱。
另外，像用于做茶饮料的茶叶，大部分都是按照客户的要求来进行拼配的配制茶。 代用茶
还有一种很特殊的“茶类”，称为代茶类。这类茶因为不是用茶树的茶芽加工而成的，所以严格意义上来说，并不属于真正的茶类。
但是实际在茶馆、商店中，它们又确实被当作“茶”在售卖，我们可以称之为“非茶之茶”。最常见的有：苦丁茶、杜仲茶、银杏茶、人参茶、胖大海茶、虫屎茶等等。 再比如我们市面上经常能看到的玫瑰花茶、菊花茶、桂花茶等“花茶”，其实严格来说都不能称为花茶，只能归于代用茶一类。
这些茶由于口味清香、滋味丰富，近年来受到越来越多的消费者喜爱。
随着人们对生活品质需求的提高，茶作为一种健康的饮料，越来越被人们所接受、认可。
有些人可能会听说茶圈“鄙视链”，觉得喝花茶或者拼配茶的不如喝单一纯种茶的，其实不然。茶，最重要的还是“适口为珍”，喝的人觉得好，就行了。
(责任编辑：茶小仙)
