普洱茶香味之焦糖香
时间:2023-07-07 14:03来源:博客
作者:玲儿浏览:
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普洱茶香味之焦糖香，今天小编就给大家讲讲，下面就一起来看看吧！ 这往往是在普洱茶加工不得要领的时候出现的特色，颇受人关注的巧克力香亦属此类。这种香气给人的感觉如烤面包、饼干等烘烤而成的食品中的甜香，在食品工业中这非常重要，是积极的。但是放到普洱茶里面
普洱茶香味之焦糖香，今天小编就给大家讲讲，下面就一起来看看吧！
这往往是在
普洱茶加工不得要领的时候出现的特色，颇受人关注的巧克力香亦属此类。这种香气给人的感觉如烤面包、饼干等烘烤而成的食品中的甜香，在食品工业中这非常重要，是积极的。但是放到
普洱茶里面，却适得其反，它意味着
茶叶经历过高温的烘或炒，导致
茶叶活性下降，一些与后期
转化密切相关的物质如残余酶等会被大量杀死，这就严重伤害了
普洱茶该有的特色品质，所以从这种观点上来说，从长远来看，这种焦糖香的
茶不适宜于长期存放。
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