普洱茶之气味
时间:2016-03-13 14:13来源:未知
作者:玲儿浏览:
次
普洱茶之气味： 1、普洱品种之气味：是指某一单一品种的茶叶中在完整工艺的条件下表现最突出或特有的香气。 2、普洱工艺之气味：是指茶叶在一定工艺下所产生的的香气，其中又有原发性香气、附加性香气之分，这些香气与品种、山
1、
普洱品种之气味：是指某一单一品种的
茶叶中在完整
工艺的条件下表现最突出或特有的香气。
2、普洱工艺之气味：是指
茶叶在一定工艺下所产生的的香气，其中又有原发性香气、附加性香气之分，这些香气与品种、山场、天气等虽然相关，但不是决定性因素，原发性香气是
制作工艺中的某些步骤，比如
发酵、做青、
杀青等，所促使的茶青原有的芳香物质产生组合分离等变化，从而产生的香气。
3、普洱存放之气味：是指制作完成的茶叶因为仓储的原因而产生或沾染的香气，也有原发性与附加性之分，其中陈茶的
陈香多数是原发性，
普洱生茶因
后发酵而产生的一系列香气也属于原发性仓储香气，至于部分
湿仓普洱的
仓味，存放不良的茶产生的各种其他气味，均是附加性的。
------分隔线----------------------------
相关文章
