当前位置: 普洱茶 > 普洱茶研究 > 普洱茶口感研究 >

探寻普洱茶鲜爽度的由来!什么样的茶喝着更鲜爽?非这4种茶莫属

时间:2022-05-25 09:14来源:荣瑞祥普洱茶 作者:佚名浏览:
喝茶,很多人孜孜以求的便是一口茶的鲜味。鲜香味美,汤丝滑,味浓醇,仿佛一口就能喝到一整个春天。
喝茶,很多人孜孜以求的便是一口的鲜味。鲜香味美,汤丝滑,味浓醇,仿佛一口就能喝到一整个春天。那么,你知道普洱茶的鲜爽度是怎么来的吗?哪种喝着更鲜爽呢?
 
1.普洱茶的鲜爽度是怎么来的?
 
(1)探寻普洱茶的鲜味来源,与茶叶内含物质中的氨基酸有关。茶氨酸是茶叶中含量最高的氨基酸种类之一,约占游离氨基酸总量的50%以上,占茶叶干重的1%-2%,它是为茶叶带来甜味和鲜味的重要物质。
 
(2)普洱茶鲜爽度还与茶叶内含物质中各成分比例有关。只有当其它物质成分与氨基酸配比得当、比例协调,才能更好地凸显出普洱茶的鲜爽茶味
 
2.什么样的普洱茶更具鲜爽度?
 
(1)头春古树茶
经过冬春两季的茶叶内含物质积累,春茶,特别是头春普洱茶的茶叶内含物质更为丰富,条索壮硕颀长、茶毫满披,鲜香味醇。此外,除了春茶之外,古树茶的加持,茶叶内含物质均衡饱满,也会使我们更容易感受到其茶的鲜味。反之,若是树龄较小的,它的苦涩味物质较显著,会在一定程度上掩盖茶汤的鲜爽度。
 
(2)茶青嫩度高的
通常以一芽一叶、二叶标准采摘的高嫩度茶青制作成的普洱茶,除了香气馥郁多元,毫香、嫩香显著之外,还为茶叶带来了超高鲜爽度,只不过它会损失掉一些茶叶的耐泡度罢了(ps:茶友们在冲泡品饮普洱熟茶,例宫廷、特级普洱熟茶时,就可结合所用原料等级来浅析一下)。
 
(3)中小叶型普洱茶
对比更具普遍性的云南大叶种茶树品种,中小叶型普洱茶在香气和滋味上往往具有嫩香高甜,鲜爽度颇高等显著特点。名优普洱茶中的倚邦猫耳朵,就是其中一个比较有代表性的例子。
 
(4)生于高山云雾之地的茶
常听人说“高山云雾出好茶”,这是因为从光照和土壤上看,云遮雾锁的茶树生长环境,使茶树接受光照时间短,强度低,漫射光多,有利于茶叶中氨基酸含量的增加。其次,较高的空气湿度会使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难,纤维素不易形成,茶树新梢可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老,利于提高茶叶嫩度。
 
另外,从气温上看,随着海拔的升高(海拔每上升100米,气温下降0.6℃),茶叶中的氨基酸和芳香物质的含量也在增加。
 
总之,普洱茶的鲜爽之味并非是某种单一因素使然,而是由多种因素共同造就了茶叶的鲜爽风味。茶友们对此有不同的看法吗?欢迎留言分享交流哦。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:云南大叶种茶树 云南大叶种茶 茶叶的耐泡度 云南大叶种 
热点排行
相关文章
普洱茶山行:景迈,一杯兰香韵
普洱茶山行:景迈,一杯兰香韵
普洱茶的收敛性你知道多少?
普洱茶的收敛性你知道多少?
普洱茶要怎么收藏?什么样的普
普洱茶要怎么收藏?什么样的普
干仓普洱茶与湿仓普洱茶有什么
干仓普洱茶与湿仓普洱茶有什么
经常觉得自己泡的普洱茶不好喝
经常觉得自己泡的普洱茶不好喝
勐库大叶种—普洱茶中的英豪
勐库大叶种—普洱茶中的英豪
什么是普洱茶的稳定性?用一款
什么是普洱茶的稳定性?用一款
喝普洱茶真的伤胃吗?
喝普洱茶真的伤胃吗?
普洱茶到底应不应该标准化?
普洱茶到底应不应该标准化?
汤香——普洱茶的独特品饮价值
汤香——普洱茶的独特品饮价值
普洱茶单株、混采等说法的区别
普洱茶单株、混采等说法的区别
今年普洱茶品质究竟如何?
今年普洱茶品质究竟如何?
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号