早两天，小编曾经介绍各种茶叶的香气如何辨别--《关于茶叶的香气，你是如何辨别的》。有茶友留言，怎么没有普洱茶的挂杯香？挂杯香又是什么香气？ 其实，挂杯香不是一种具体的香气，而是一种行为描述。说直白点就是分完茶后，闻一闻杯底（公道杯或品茗杯等），能够闻到
其实，挂杯香不是一种具体的香气，而是一种行为描述。说直白点就是分完茶后，闻一闻杯底（
公道杯或
品茗杯等），能够闻到一股香气，这个香气就是所谓的挂杯香。至于存在杯中的香气是哪种香气，则需要
喝茶者自己辨别了。
分类
根据
冲泡器具的不同，挂杯香分为两种，而根据茶叶和
冲泡方式的不同，又可细分为：
为什么茶叶的香气会留存于杯中？这与茶香的产生有关系：
理解了
茶叶香气的产生，就不难明白，
茶叶香气是由其内的芳香类物质决定的，从鲜叶
采摘到
加工制作，芳香类物质随着温度的变化发生了化学反应而产生香气。
影响挂杯香的因素：
每人喝茶对挂杯香的体验都不同，主要受三方面的影响：
茶叶的香气既有高低，也有浓淡，而因为
原料、
工艺、仓储、冲泡手法、器具等等方面的影响，每人的感觉也不一样，因此，凭挂杯香判断茶叶好坏是不明智而且也不准确的。
茶叶有挂杯香，不能说是
好茶，毕竟好不好喝因人而异；茶叶没有挂杯香，不能说不是
好茶，有些茶的挂杯香就是不明显，但滋味口感却给人带来愉悦感受，你能说这茶不好么？
本来
普洱茶等
黑茶类就不是以香见长，所谓的
越陈越香的重点是“陈”而不是“香”，
黑茶还是以口感滋味见长，给自己带来什么感受才是重点，追求高香倒不如喝
乌龙茶、
龙井茶，你说是么？
(责任编辑：茶小仙)
