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普洱茶在存放过程中都发生了哪些变化?
时间:
2021-08-16 13:58
来源:
懂茶帝
作者:
佚名
浏览:
次
普洱茶在存放过程中都发生了哪些变化?
1.
茶多酚
大量减少,降解,
转化
,使得
普洱茶
汤苦涩味减少,滋味更陈醇。
2.
普洱
茶
一些主要物质发生氧化聚合反应后又生成了一些新的物质,如
茶褐素
、
茶多糖
重组等,使得
茶汤
变得红浓透亮、醇厚滑爽、回味绵长;
3.芳香类物质的转化而变得
陈香
浓郁。
(责任编辑:茶小仙)
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