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白茶新泡法之冷泡法

时间:2016-07-22 14:37来源:博客 作者:玲儿浏览:
听多了热水沏茶,闻香品味,不知大家是否喝过冷水泡的白茶?在福鼎当地寻常人家,一般白茶用热水冲泡一大壶,静置待茶水凉透饮用,此时饮茶,顿觉甘泉入喉,习习清凉,截然不同的口感,可谓当地别具特色的泡茶方式。可用冷水泡白茶则有所不同。今天小编就给大家介绍一下,下面就一起来看看吧! 何为冷泡? 冷泡法是以冷开水浸泡较长时
普洱茶
 
   听多了热水沏,闻香品味,不知大家是否喝过冷水泡的白茶?在福鼎当地寻常人家,一般白茶用热水冲泡一大,静置待茶水凉透饮用,此时饮茶,顿觉甘泉入喉,习习清凉,截然不同的口感,可谓当地别具特色的泡茶方式。可用冷水泡白茶则有所不同。今天小编就给大家介绍一下,下面就一起来看看吧!
 
   何为冷泡?
 
  冷泡法是以冷开水浸泡较长时间的茶叶,这是福鼎白茶独有泡茶方式。
 
   一般来说,发酵时间愈久,茶中的含磷量就相对愈高,冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶
 
   而福鼎白茶是只经过晒或文火干燥后加工的茶,未经过发酵,冷水冲泡尤为适合。
 
   加上冷泡茶是以冷水(矿泉水或纯净水)浸泡茶叶而得,茶碱不易释出,可减轻对胃的刺激,
 
   因此敏感体质或胃弱者都适合饮用。另外冷水泡白茶可减少茶单宁释出,饮用时减少苦涩味,改善茶的口感
 
   如何冷泡?
 
   所需工具:茶叶、纯净水、茶壶(玻璃瓶、瓷器瓶) 
 
   步骤如下:
 
   一、热水洗茶; 二、茶壶中放入10g茶叶,(茶叶量可依据个人喜好增减)加入800毫升左右冷水;
 
   三、放置1到2个小时,就可饮用既好喝又保健的冷泡茶了。或置于冰箱冷藏一晚,隔天取出饮用
 
  (注意:冷泡茶从冰箱取出后,尽量放在阴凉处,并尽快饮用)。
 
   不一样的味蕾感受
 
   冷水泡白茶,因人体体温较茶汤高,带着香味的酮类分子会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发,
 
   浓郁的茶香味会充满整个口腔及喉咙,因此以冷水泡白茶的味道会更加感觉到香醇甘美,清凉可口。
 
   在炎热的夏天,白茶冷泡还可防中暑!但如果是夜间饮茶,或是体质寒凉,仍提倡热饮。
 
   糖尿病不适者,用冷开水泡,一杯四五克或再多些量的白茶泡上一天,
 
   慢慢边泡边饮,坚持适量饮用,非常有好处。不用开水泡,是为不希望沸水破坏了茶中的糖分。
 
(责任编辑:一凡)
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