从四个方面品鉴一款茯砖茶的好坏
时间:2023-12-05来源:英德姐妹茶庄 作者:懂茶妹浏览:
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手筑茯砖跟黑砖、花砖等不同的是，需经过特殊的发花工序，生成“突冠散囊菌”，形成所谓的“金花”。因为茯茶的关键之处就是在于发花技术，其制成工艺被列为国家二级机密。所以一般来说，金花越多的茯砖茶，品质越好。
为了从年份上看出区别，掌柜拿了两款不同年份的
茯砖，来进行
冲泡品鉴。
手筑
茯砖跟黑砖、花砖等不同的是，需经过特殊的发花工序，生成“突冠散囊菌”，形成所谓的“
金花”。
因为
茯茶的关键之处就是在于发花技术，其制成
工艺被列为国家二级机密。
而经过十余年陈放的
茯砖茶，已基本见不到
金花了，隐约可见
金花留下的欠均匀斑点。
茯砖由于需要发花，所以压制时压机压力较小，松紧必须适中，如果太紧结的
茶砖，
金花肯定也不会很多。
三、闻干香
上等的
茯砖有明显“菌花”香，颜色褐润，无黑、白霉。
有没有
金花和“菌花香”，也是判定真假
茯砖茶的最重要标准。
茶砖泡开，十泡之后，
茶汤色泽逐渐变淡，但甜味犹存，且更加纯正。
相比起当年的新茶，陈茶的
茶香更加饱满浓郁，
汤色红亮诱人，口感也更加醇厚回甜，适合当下品饮。
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