一、小鲜肉与老腊肉（各有所好）
青柑有利于肝的养护，红柑有利于脾胃的养护，这从它的药理上就是需求人群是不同的，就看你需要哪一种。
二、青涩的外表成熟的心，才能长久（茶才是核心）
三、浮华还是内涵是个问题（杀不杀青？）
小青柑的加工工艺有好多种，有浮华式杀青加工出来小青柑的清香非常重，但是传统生晒的加工，出的小青柑的柑味就会比较弱 。香味重的，一口喝下很舒服。香味弱的（生晒），柑味和茶味融合，口感更细腻丰富，有内涵。
判别它们：如果杀青加工的，冲泡以后它会泛黄，如果生晒的，它会返青，恢复到青柑在果树上的模样。
两者各有优势，但我个人比较生晒的，因为生晒后续的转化也会更好，毕竟小青柑的核心也在于它的油包，如果通过蒸气杀青，或者用其他的烤干的方法，它会有油挥发掉。如果生晒，阳光的温度是有限制的，自然生晒它的油会保持。另外生晒是有利于存放，会越存越好，所以一种浮华，一种内涵，看个人的取舍。
四、学问在于搭配
小青柑的好坏取决于它的搭配，现在小青柑有各种各样的配，有配白茶的，里面主要装的是宫廷普洱。为什么要装普洱熟茶？因为普洱熟茶的香气上有一些欠缺 刚好用柑皮的香气来进行调整，不是说里面装很好的茶叶，那个小青柑就非常的好，小青柑主要是在它的滋味和香气上跟这个茶有没有互补作用，或者有没有利于它后期的转化，所以搭配始终是个学问。
五、白霜（是个好东西，但不必太在意）
提到小青柑，很多人都会提到一个词，叫做白霜。有说核心产区的就是会有白霜，也有人说那不是白霜，是发霉。那白霜到底怎么回事呢？白霜其实就是一些果霜的表现，是果糖跑到外面来的体现，如柿饼那样。小青柑通过蒸制，几蒸几晒，它其实基本上都会出白霜， 有白霜是个好东西，但也不必太在意。
六、说一千道一万，好喝才是硬道理（你想做一次生意，还是长久生意）
分辨柑和橘：
1、普柑皮的油包的是凹进去的，橘皮的油包是凸出来的。
2、放久了以后拿到阳光下一照，柑皮的话会有透亮的油包点，非常的明显。
3、第二就是冲泡以后，橘皮比较厚 它会逐渐增厚， 而柑皮就基本上不大会有变化。
4、你喝过正宗的柑普茶，就记住那个味道，等再喝橘普茶，感觉是完全不一样的。柑和橘在口感味道上是有天壤之别的。
但终归只有好喝才是硬道理！
我们素女会的一个分会，开始没有做过茶叶，拿小青柑的时候是拿的比较贵的那种，批发价也要300多一斤，后来她又了解了其他的渠道，批发价只要100块钱一斤，她就去拿了这个100块的。再后来我碰到她，我问她结果，她说还是要好的茶才行，我300块那种拿过来我卖700，回头客是源源不断的，我就在小青柑上赚了10几万，但是我那100块拿回来的，我卖了300块， 就是只能做一单的生意。
你是想做一次性生意的，比如说在景区，卖一单是一单，也不会有回头客，还是想做长久性的生意，回头客源源不断？
