为什么人会酒醉？是因为喝到体内的酒精，也就是乙醇，在人体肝脏中会转换成乙醛，而乙醛需要乙醛转化酶转换成乙酸，随之再排除体外。当体内的乙醛转化酶用完的时候，累积的乙醛就会造成人体乙醛中毒，从而出现过敏症状，也就是酒醉。
而茶叶为什么能解酒呢？饮茶解酒主要有两个方面。一是茶汤中的咖啡碱有利尿作用，能促使酒精快速排除体外；二是茶汤中的维生素C可以促进肾上腺素的合成，从而起到兴奋大脑的作用。以此来起到解酒作用，但是随之而来的是对身体更大的伤害。
（2）茶叶中的咖啡碱可以快速的影响肾脏发挥利尿作用，此时乙醇尚未来得及分解便从肾脏排出，这使肾脏受到大量乙醇的刺激，从而损伤肾脏功能；同时由于体内水分减少，害物质的残留沉积在肾内，可能产生结石。
（3）喝酒不但对肝脏有损伤，同时酒中的乙醇可使血管收缩，血管周围阻力增加，心肌工作量和需氧量增加，此时喝茶大脑得到兴奋，加快心脏跳动频率，更是雪上加霜，造成心脏负担过重出现心率紊乱，甚至心脏衰竭。
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