八宝茶配料
宁夏是回族聚居地，谈起回族文化，八宝茶是必不可少的话题。作为回族的传统茶饮，它不仅有几千年的历史文化底蕴，而且其科学的配方及醇香的口感也深得人们的喜爱，宁夏人美其名曰：“回味”。 八宝茶的八种配料一般有枸杞、桂圆、葡萄干、红枣、果干、冰糖、芝麻、茶叶等，根据季节变化及不同人的喜好可加入玫瑰、或菊花、或核桃、或洋参、或决明子等，形成风味独特的一种养生保健茶饮。
八宝茶文化
回族人热情好客，待客必冲泡一碗热气腾腾的八宝茶，冲泡的茶具由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，称“盖碗茶”或“三泡台”，盖为天，托为地，碗为人，又称“三才碗”。茶具制作精巧玲珑，最好的盖碗当属陶瓷制作。回族人喝盖碗茶很讲究，喝茶时，左手托住茶托，可避免烫手，右手用茶盖刮一刮茶面，使茶料上下翻滚，营养成分充分进入茶水中，并且可拨开茶叶，便于品尝。一般不能用嘴吹，也不能一饮而尽，而是端起来慢慢地一口一口品尝，每喝一口的味道都不同。如果喝完一碗还想喝，就不要把碗底喝净，主人会继续给你添水，如果已经喝够了，就把碗底喝干，捂一下碗口，或者把碗里的桂圆、枣子吃掉，主人就不会继续给你添水了。回族人在休闲时喜欢坐在树下，吃着馓子，品着八宝茶，“乡”味十足。一些懂茶道的回族老人很会品茶，他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。
八宝茶饮法
饮用时取茶料置于碗中，将桂圆、红枣果壳破开（利于有效成分迅速浸出），沸水冲之。第一次加水用茶盖滤去，曰流茶。二次加水便可饮用，即冲即饮。其香气清婉、浓醇爽口、馥郁宜人。
八宝茶与长寿老人
据国家人口普查，回族长寿老人多于其它民族。他们长寿的秘诀之一，就是十分注重配制不同的茶水饮用。回族人嗜茶如命，在长期的生活实践中，借鉴、吸收、发展并总结形成了本民族饮茶养生之道。回族人喝茶非常讲究，一般喝“白糖青茶”、“红糖砖茶”、“三香茶”、“八宝盖碗茶”。这些茶的配料通常是茶叶、红枣、红糖、枸杞、核桃仁、葡萄干、桂圆肉、果干、芝麻之类。这些干果中有很多是延年益寿的“养生果”，经常喝它有提气补虚，驱寒健胃，提气补脾，明目清心，延年益寿的保健作用。
让我们来看看“八宝”的益处：
茶叶助消化、解油腻、促进新陈代谢，增强心脏功能、解除疲劳、降低血压、防止动脉硬化；
红枣味甘性温、归脾胃经，补中益气、养血安神、缓和药性；
桂圆滋补强体、补心安神、养血壮阳、益脾开胃、润肤美容；
果干（山楂干）具有消积化滞、收敛止痢、活血化瘀之功效；
冰糖味甘，性平，归脾、肺经，有补中益气、和胃、止咳化痰之功效；
葡萄干性平，味甘、微酸，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便的功效；
芝麻补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体、抗疲劳；
核桃仁补肾通脑、有益智慧、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒；
菊花散风清热，平肝明目，用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花；
玫瑰缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用；
洋参具有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等多种功能，对冠心病、高血压、贫血、神经官能症、糖尿病等具有一定的疗效，能改善消瘦、耳鸣、口干舌燥、腰膝酸软、肺虚久咳等症状，尤其适合年老、病后体虚、身体素质较差、长期脑力劳动、内分泌失调等人群进补；
决明子具有清肝明目，润肠通便，降脂瘦身的功用。
实践证明，回族的八宝盖碗茶，注重科学配方，是良好的养生食品之一。
(责任编辑：茶小仙)
