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普洱茶里的烟味和焦味怎么区分?
时间:
2021-07-02 17:24
来源:
荣瑞祥普洱茶
作者:
佚名
浏览:
次
普洱茶里的烟味和焦味,你分得清吗?
1.烟味
烟味的本质是焦油的气味,
制作
的过程中有两种途径产生,第一种是烟熏。第二种是烟焦味。
另一类是烟焦味,这是因为
杀青
的时候,水分不足,
杀青
温度又较高,部分叶片被炒糊而产生的。
2.焦味
焦味喝起来感觉到有点“糊味”、“焙烤味”,伴随着焦味出现的还有
茶汤
里的“糊点”,普遍的有焦味的一定会伴随着“糊点”,但稍有“糊点”的不一定会出现焦味。
焦味的出现,主要是因为在杀青环节中,因温度和时间把握不好,温度高,或者升温过急,杀青过度,使得
茶叶
产生焦味。
(责任编辑:茶小仙)
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