当前位置: 普洱茶 > 普洱茶研究 > 普洱茶口感研究 >

熟茶的“厚度、润度、滑度”是如何体现的?

时间:2018-12-15 10:44来源:普洱茶 作者:佚名浏览:
熟茶的“厚度、润度、滑度”是如何体现的?
 熟茶的“厚度”
  熟“厚度”体现有三点:黏糯感、丝滑感、稳重感。
  黏糯感,是一款好的熟茶需要具备的首要条件。
 
  一款顶级的熟茶要在口腔中的感受到黏糯感,像自己的味觉感知器官被无数的小气泡包裹住,在茶的香气、滋味的刺激下,口腔开始分泌让人愉悦的液体,黏糯稠滑,在口腔内部形成无数的漩涡,香甜而持久的味道开始喷涌而出,不可遏制,整个身体被这种愉悦感所包围。
 
  黏糯丝滑感,丝滑感是好的熟茶的共同特点。
 
  熟茶的茶汤,啜饮之后进口腔,会在口腔内形成一种柔软的流动,自己的舌头像被上好的玉石所温润,与顶级的丝绸从肌肤上滑过的感受相同。茶汤在口腔中不停的来回打转,途径喉咙的时候,顺流而下,没有任何阻碍,直抵心田,在胃里散开,温柔地抚摸着每一个细胞,被温滑的熟茶的茶汤所包裹,整个喉咙感受着茶汤经过之后的愉悦,丝滑无比,令人心动。
 
  稳重感是“熟茶”厚度体现的第三点。
 
  稳重是茶汤给人的综合的感受,不是浅薄,不是淡然,是深刻厚重,是平衡稳健。稳重的茶内含物质达到了最佳的平衡状态,协调性极好,香气滋味持久而馥郁。熟茶的稳重感,能给品饮的人极大的愉悦感,四平八稳,让人安心。
  熟茶的“润度”
  熟茶的“润度”有两个直观的标准:顺滑、油润。
 
  顺滑是品饮感受,油润是品饮和茶汤外观两者的结合,既有口感方面的表现,又有视觉方面的表述。
 
  顺滑是每一款有润度的熟茶,应该具备的口感。熟茶的好坏,最直观的还是要喝,要感受茶汤流经喉咙,流过全身的反应,不应该有阻滞感,是绝对要拒绝喉咙发苦、发刺的感觉,更不能在舌面上有明显的苦涩感,而应该给人的品饮感受来说是舌面感受到温柔的抚摸。
 
  油润是熟茶有润度的视觉和口感的双重表现,视觉上的油润,是熟茶茶汤在光的照射下,茶汤表面会有一层清冽的油脂,不会像附着了很多油脂的那种感觉,像清冽的鸡汤,有亮度,茶汤也通透,油润感的茶汤只会有一层薄薄的油,茶汤也是红艳明亮。口感上的油润,则是一种茶的内含物质丰富的直观的表现,茶品质不到高等级,是不会出现油润感的。换句话说,不好的熟茶一定不会有油润感。油润感的茶汤,喝下去之后是一种享受,从视觉到味觉都得到极大的满足。
 
  熟茶的“滑度”
  对熟茶来说,滑是重要的品鉴指标之一,熟茶的滑也就是大家所说的“滑度”。
 
  滑,是一种感官上的形容,像一杯温度不高不低,恰到好处的温水流经自己的舌面,进入到喉咙的感受。滑不单是味觉,更应该是一种“触觉”,一款好的普洱熟茶应该具备顺滑的特点,能够让人品饮时感受到舒顺与安逸。
 
  一款茶的顺滑与茶的内含物质的组成及其浓度有很大关系,影响普洱茶顺滑感的主要物质是可溶性糖类寡糖与果胶。这两类物质茶叶本身就具有,也会在后期的加工和存储中形成。
 
  糖类物质在茶汤中的作用一方面能够改善茶汤的滋味,使得茶汤细腻润甜,另一方面是改善茶汤的粘稠度以及茶汤在口腔里的感受,会给口腔带来顺滑的“触感”。酚类物质是导致苦涩的元凶,多糖则能在包裹住大部分的酚类物质,保证茶汤的鲜爽,减少茶汤中的多酚类物质接触舌面,避免它与口腔细胞上的蛋白质结合,让口腔出现苦涩感。
 
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱熟茶 多酚类 普洱茶 内含物 普洱 茶叶 熟茶 存储 
热点排行
相关文章
普洱生茶与熟茶的概述
普洱生茶与熟茶的概述
生茶和熟茶哪个减肥效果好
生茶和熟茶哪个减肥效果好
夏颖说茶:有的熟茶喝着发酸是
夏颖说茶:有的熟茶喝着发酸是
夏天不适合喝熟茶吗
夏天不适合喝熟茶吗
熟茶的养生功效
熟茶的养生功效
何为熟茶
何为熟茶
养颜美容柠檬普洱熟茶的制作方
养颜美容柠檬普洱熟茶的制作方
14条普洱熟茶的知识
14条普洱熟茶的知识
被普洱茶的传说骗惨了乾隆根本
被普洱茶的传说骗惨了乾隆根本
好的普洱熟茶怎么储存
好的普洱熟茶怎么储存
存放宜选择生茶 饮宜选择熟茶
存放宜选择生茶 饮宜选择熟茶
新茶、老茶、生茶、熟茶的冲泡
新茶、老茶、生茶、熟茶的冲泡
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号