当前位置: 普洱茶 > 普洱茶研究 > 普洱茶口感研究 >

懂这几个词让你秒变岩茶高手

时间:2023-09-01 14:43来源:华祥苑茗茶 作者:佚名浏览:
岩茶以大红袍最出名,我们平时经常喝的岩茶,大红袍占了大部分。而喝了那么多岩茶,你都说不出一个所以然来,心里很多感觉却不知道如何说出来。来来来,小编教大家几个词,让你秒变岩茶高手。 一、蛤蟆背 蛤蟆背是焙火足、焙工到位的标志,就是叶面表皮起了一个一个的小
普洱茶
岩茶大红袍最出名,我们平时经常喝的岩大红袍占了大部分。而喝了那么多岩茶,你都说不出一个所以然来,心里很多感觉却不知道如何说出来。来来来,小编教大家几个词,让你秒变岩茶高手。
一、“蛤蟆背”
蛤蟆背是焙火足、焙工到位的标志,就是叶面表皮起了一个一个的小疙瘩。常说岩茶得慢慢炖,让它吃火,而且得吃透。就像人上火了长痘痘是一个道理的。
二、“急火”
茶叶喝起来有一种类似烤焦的味道,这可能是因为焙火时温度过高或者火候过猛。这跟刚焙完的茶带火气是不一样的,后者的火气隔半个月到一个月可以退下去,但是急“火”已攻心,是无法挽回的。
三、“花香”和“果香”
岩茶讲求“岩骨花香”,以花香为主,发酵再重一些就会出现果香,果香是更熟更沉稳的一种香型,但往往花香易得,果香难求。当然,也有可能是品种自带或者技艺独到而做出来的香气,例如水仙的“兰底”,佛手的“雪梨香”,肉桂的“蜜桃香”等。
四、“青味”跟“返青味”
当你喝到一泡涩而且还有青草味的岩茶时,就像米夹生那种生生的感觉,就是做青没做透,即所谓的“青味”。如果这种涩感带着水汽,就像梅雨天衣服穿上身那种潮潮的感觉,它就是“返青”了。
五、“急火”
茶叶喝起来有一种类似烤焦的味道,这可能是因为焙火时温度过高或者火候过猛。这跟刚焙完的茶带火气是不一样的,后者的火气隔半个月到一个月可以退下去,但是急“火”已攻心,是无法挽回的。
六、“杀口”
描述酒劲道足可以说“杀口”,说岩茶够带劲同样可以用“杀口”,尤其是肉桂、铁罗汉等滋味较烈的品种,入口醇厚,收敛性强,一般人可能会觉得苦涩,而你来一句“这茶杀口”,一听就知道喝岩茶有点时日了!
七、“水厚”跟“水薄”
刚入茶门的小白喝香气,能喝出茶汤厚薄的,必定有些功底。影响茶汤厚薄的,主要是一种叫果胶的物质,也就是我们平时用来做果冻的东西。大咖们常说“这茶里面没东西”,其实是说茶水太薄,想想一碗清汤和肉羹的区别。当然,茶汤的厚薄并没有那么明显,假以时日,当你能喝出茶里面有东西的时候,你便晋升了。
八、香气的“锐”和“幽”
如果你只是描述“香”“很香”,你的水平还处于二三流,岩茶的香气还有“锐”和“幽”之分。锐香是扑面而来,“冲”而刺激;幽香是清幽淡雅,要细细感受。简单地说,一个霸道,一个温柔。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:大红袍 收敛性 普洱茶 普洱 茶叶 肉桂 发酵 岩茶 茶汤 
热点排行
相关文章
武夷岩茶的三闻三看三品三回味
武夷岩茶的三闻三看三品三回味
岩茶百岁香
岩茶百岁香
武夷岩茶的标准风格
武夷岩茶的标准风格
2016云南岩茶仓储交易趋势预测
2016云南岩茶仓储交易趋势预测
武夷岩茶最全采制时间表
武夷岩茶最全采制时间表
在寒冬里武夷岩茶会被冻坏吗?
在寒冬里武夷岩茶会被冻坏吗?
武夷岩茶焙火
武夷岩茶焙火
云南岩茶仓储交易中心胜算几何
云南岩茶仓储交易中心胜算几何
品武夷岩茶的滋味
品武夷岩茶的滋味
55条关于岩茶的吐槽
55条关于岩茶的吐槽
什么样特征的岩茶为优良好岩茶
什么样特征的岩茶为优良好岩茶
为何武夷岩茶不是越香越好
为何武夷岩茶不是越香越好
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号