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追逐普洱——探索纯料古树与普洱熟茶的未来

时间:2018-07-19 10:41来源:网络 作者:佚名浏览:
这个年代,你一定要做到:翻新观念比翻书快。 普洱就是这样,你既然喝的都是昨天的茶,所以,你今天要做的就是明天喝的普洱,你要看到的就是明天的市
 
   这个年代,你一定要做到:翻新观念比翻书快。
   普洱就是这样,你既然喝的都是昨天的,所以,你今天要做的就是明天喝的普洱,你要看到的就是明天的市场。如果你要引导这个市场,就要有快人一步的意识,当某件事刚见端倪之时,你已然可以预见它的未来。
   我不希望我的茶友们都在步人后尘,还在某某茶庄里听老板重弹着十年前的老调,讲一些毫无意义的旧闻。这样,你对普洱的判断太慢,藏茶的时机已经过去,市场不会等人,做对一件事,也许意味着你人生的不同。
   所以,当别人喝铁观音的时候,我喝到了很纯美而价格适宜的普洱;当普洱市场追涨人们沉浮于市的时候,我侧旁观望;当前两三年人们又对普洱绝望转身离场的时候,我在寻找普洱未来的方向:古树料。
   如果人人都做纯料古树生茶了,你会做什么?依据我这个人喜欢走在市场前的个性,一个很了解我的茶友这样问。
   纯古树料的熟茶。我估计,这是三年内暂不会有太多人涉猎的领域。
   顾虑一:纯古树料产量太少,做生茶已经不够,哪里来料去做熟茶?
   答:纯古树料产量是非常少的,如麻黑寨的纯古树料明前春采摘量大约一吨半(故而市面上很多号称麻黑的并非麻黑村公所麻黑寨的纯古树料),但是仍然可以匀出部分来做熟茶,这是因为,如果市场需要的话,熟茶的市场不会比生茶小,而且生茶还需要陈化的时间,熟茶当年就能喝,消耗量和市场的走动会比生茶更快。
   顾虑二:纯古树料的做熟茶,太可惜了原料
   答:这个顾虑最好的解答就是何仕华老师一直做的景迈熟茶,何老师以做景迈茶而扬名普洱界,被称为“景迈第一人”,现综观他用景迈古树做的熟茶,在市场上与生茶一样受欢迎。因为,决定事物发展的一定是事物的本质,生茶未来能不能陈好,取决于茶青的好坏及存藏环境的优劣;熟茶也一样,巧妇毕竟是难为无米炊的,再高明的制茶师也无法将台地茶化腐朽为神奇,渥堆味、渥堆的时间、温度可以由经验掌握,但是茶叶的内质呢?台地茶和乔木茶,“先天不足”,已经决定了他们没有丰富的内质,如氨基酸、芳香烃等。现在,做熟茶技术日益成熟,在技术有保证的前提下,用纯古树料做熟茶原料,一定会为熟茶带来新的革命。
   顾虑三:成本太高,市场不接受,没有利润。
   答:用上等的纯古树料做熟茶,这在一般茶人的传统观念中还不是很容易被接受的。料贵,工艺复杂、损耗大,且不知道能否让市场接受,承担着很大的投资风险,大部分人不愿意去做这种低收益、高风险的生意。但是,如果你问我还有什么比这风险更高,我要告诉你,做普通的熟茶风险更高,因为它们没有市场认可度,没有张扬的个性、没有独特的风格,就像淹没在海里的一滴水,永远不会被人发现。2008年的何仕华景迈特制极品几十件熟茶已经全部销完就是最好的佐证,喝惯了大益熟茶的茶友们发现,原来,熟茶是可以更好喝的。只是以前没有人愿意去做而已。
   爱普洱,会让你去琢磨很多东西,你甚至会被市场认为颠狂地走在太前面。这也没有关系,因为,大部分人的思维都活在今天,少部分人的思维活在明天,等明天到来的时候,大部分人又在后悔昨天……
   普洱,一定是做明天的事情。你认为呢?
 
(责任编辑:润生)
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