六安瓜片的采制方法
时间:2024-01-06 10:58来源:未知
作者:玲儿浏览:
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六安瓜片茶的品质特点是，外形似瓜子形的单片，不带芽梗，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，富有白霜，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。六安瓜片分名片和瓜片1~4级，以名片为最优。六安瓜片茶不仅可消暑解渴，而且还有极强的助消化作用和治病功效，
六安瓜片茶的品质特点是，外形似瓜子形的单片，不带芽梗，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，富有
白霜，清香高爽，滋味鲜醇
回甘，
汤色清澈透亮，
叶底绿嫩明亮。
六安瓜片分名片和瓜片1~4级，以名片为最优。
六安瓜片茶不仅可消暑解渴，而且还有极强的助消化作用和治病
功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有
功效，因而被视为珍品。
六安瓜片的采制方法十分独特：一是鲜叶必须长到"开面"才
采摘；二是鲜叶要经过“扳片”，除去芽头和
茶梗，掰开嫩片、老片；三是嫩片、老片分别
杀青；四是烘焙分三次进行，火温先低后高，特别是最后拉老火，炉火猛烈，火苗盈尺，抬篮走烘，一招一步节奏紧扣，实为
茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。
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