傣族的竹筒香茶在傣语里被称为“腊跺”，是傣族人民劳动,狩猎时喝的一种传统饮料。
去傣族竹楼做客，好客的主人会把晒青毛茶满满塞入一截刚砍来的一端有节的香竹筒内(这种竹子当地也称甜竹、金竹)，放在火塘上的三角架上烘烤六七分钟，待竹筒内的茶叶软化萎缩，用准备好的木棒将茶叶舂紧压实再装入茶叶，再烤，再烘，直到竹筒内的茶叶填实，用香竹叶子塞住竹筒口，架在火塘上以文火慢慢烘烤，烘烤过程中不时翻动，将竹筒烤成金黄色，此时筒内的茶叶已全部烤干。
冷却后剖开竹筒取出深褐色的圆柱形茶叶，掰下少许放入碗中，冲入开水，四五分钟后，茶叶在袅袅雾气中一片片舒展，一碗汤色黄绿,清澈透亮的竹筒香茶就可以饮用了。将考好的竹筒香茶用牛皮纸包好放在干燥的地方，茶质可经年不变。
竹筒香茶冷却后喝，也别有一番清新风味。傣族人民在田间地头劳作休息时，就地取材，削竹，灌入泉水烧开，将携带的竹筒香茶放入一撮再烧四五分钟，等茶汤变凉后就着芭蕉叶包的饭餐一同吃，炎热的气候里渴乏顿解。
