明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中。
和尚一般都是清淡的很，品茶师寺庙长老们的必修课，知县来了，必定要请他一同品茶，长老泡茶的时候，知县细细查看着茶叶的各方面，颜色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。
古代知县大部分都是文人雅士，看到这样的一幅画面，必定要问这是什么茶。临别时长老看出了，知县的喜爱，便赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜，后来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请赏。
皇帝可是文人雅客之首，固然喜欢天下美好的东西，然后进宫表演的时候，却并未出现白莲奇景，皇上大怒，太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。皇帝立即传令熊开元进宫受审，熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由后请求回黄山取水。熊知县来到黄山拜见长老，长老将山泉交付予他。再次冲茶让的皇帝大悦，便对熊知县加官进爵，但是熊知县认为“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢?”，就这样，他辞官归隐，在黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。
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