如何鉴别铁观音的好坏
时间:2023-08-31来源:博客 作者:安溪铁观音的博客浏览:
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如何鉴别铁观音的好坏，是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶好坏，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从观形、听声、察色、闻香、品韵入手，辨别茶叶优劣。 观形：优质铁观音茶条
如何
鉴别铁观音的好坏，是一项高深的学问，安溪著名茶师和
老茶民观形闻香即可
鉴别茶叶好坏，高者能品断是茶产何地何村，几年
生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮
铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，
辨别茶叶优劣。
观形：优质
铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带
白霜。
听声：精品
铁观音茶叶较一般
茶叶紧结，叶身沉重，取少量
茶叶放入
茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
闻香：精品
铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感
茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，
回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今
茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是
安溪铁观音之魅力所以。
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