当前位置: 普洱茶 > 茶具茶道 > 茶具文化知识 >

盖碗茶里的文化

时间:2024-01-31 15:54来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
风突然凉起来,带着秋天特有的香气。桂花香,糖炒栗子香,捂熟的糖藕香,白果树叶子香这些香气乘着风凉,在我们鼻子里钻出钻进,低回不已。 嗅着香气,人有些慵懒,找一个僻静的地方喝茶去。三宫九观二十四坊,恁大的地我们不想待。一只有盖的青花瓷碗,一把高背红木椅
普洱茶

风突然凉起来,带着秋天特有的香气。桂花香,糖炒栗子香,捂熟的糖藕香,白果树叶子香—这些香气乘着风凉,在我们鼻子里钻出钻进,低回不已。
 
嗅着香气,人有些慵懒,找一个僻静的地方喝茶去。三宫九观二十四坊,恁大的地我们不想待。一只有盖的青花瓷碗,一把高背红木椅,一排长窗,一个亭子,我们就能坐下来喝茶
 
在园林里喝盖碗是最好的泡茶器皿。
 
盖碗,它在苏州园林呈现出一种富贵华丽的颜色。茶具不外乎碗、盏、杯、这几样,说盖碗出身名门,也是证据确凿,无可非议。
 
“白菜青盐视子饭,瓦壶天水菊花茶”。
 
最负盛名的盖碗茶在北京。
 
北京盖碗茶一般都是用茉莉香片泡出来的花茶。在北京人眼里,盖碗是茶具中之珍品,而花茶,尤其是茉莉花茶则是茶叶中的精品,两者结合起来,泡出的是北京人一颗热腾腾的心。南方人出差去北方,第一桩不习惯的事竟然是喝茶!花茶在北方风起云通沃有满城尽带黄金甲的意思。实际上,出自南方的花茶,南方人自己却不常喝 要么那些不太喝茶的人会喝一些,也不多,原因大概是花的气味太浓,遮蔽了茶叶原始的香气,南方人的嘴巴那么刁,所以轻易不肯喝。
 
北京人不管这些,你喝也好不喝也罢,他反正是热情待客,先泡上一碗盖碗茶再说。
 
盖碗茶在北京人手上显出其出神入化的本质。轻轻掀开碗盖,吹一吹,再用碗盖拂去一些茶叶末子,喝一口,齿颊留香。连皇帝喝的都是此种茶,你想怎样?爱喝不喝,南方人活该。
 
盖碗泡茶的好处全在一个盖子上。
 
追根寻源之后,方知道盖碗茶起源于四川,是古老的巴蜀文化的一项重要内容。蜀人饮茶方式较独特由茶盖、茶碗和茶船子三部分组成,又称为“三才碗”。“三才”指天、地、人。
 
“宝鼎茶闲烟尚绿,幽窗棋罢指犹凉。”四川这块地方,既有宝鼎,也有幽窗,茶闲的棋罢的更是比比皆是,不稀奇!四川人的生活方式生生表现在一个吃菜、一个喝茶上面,且愈演愈烈,欲罢不能。最绝的是“烟尚绿”和“指犹凉”:一个指的是茶水,烟一样轻飘飘的绿,映出脸庞像一扇纱窗了:一个指的是茶碗,指尖微凉,茶已喝淡,天色也暗下来,赶场子的人要去吃火锅了。
 
快活的四川人,惹得全中国人妒忌他们。一杯盖碗茶,喝出现世安稳岁月静好。
 
那曹雪芹也是一个盖碗茶迷,他写妙玉那一节,活脱脱为盖碗茶做了广告:“妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘,里面放了一个成窑五彩小盖钟,捧与贾母……众人说是—色官窑脱胎填白盖碗。”
 
“静夜不眠因酒醒,沉烟重拨索烹茶”。
 
回族人也喜欢喝盖碗茶,他们喜爱饮用陕、青、滇产沱茶。按传统习惯,回族人在喝茶时还佐以各类干果和糖,常在沱茶里加桂圆、荔枝干、杏干和冰糖一起饮用,称为“八宝茶”。
 
曾经在兰州喝过这样的茶。面前是流经兰州的黄河,黄河上横跨着一座大铁桥,坐在五泉山公园里,第一次与八宝茶劈面相逢,先是一惊,再是—喜,惊喜之余,用碗盖捞里面的桂圆干和荔枝干吃,别有风味,至今难忘。后来几天的行程里,又去了嘉裕关、酒泉、敦煌、西宁青海湖塔尔寺,一路风沙漫天,一路有甜津津的八宝盖碗茶相伴,倒也不觉得累了。回家后,兴冲冲地要做八宝茶给家人喝。
 
用的却是另外几种原料。味道是一样的,甜得有点发腻,家里人频频皱眉“这么甜的茶怎么喝得下去?”
“我喝了半个多月呢。”
“那是在外地,现在你再喝喝看?”
 
味道果然两样,这茶的背景已变,不再是黄土地、沙漠、清澈见底的青海湖、幡旗招展的倒淌河、空寂无人的鸟岛和鸣沙山、月牙泉,所以茶水的味道不肯再纯真。
 
没办法只好退到园林里去喝盖碗茶。
 
完全不一样的风景。坐在园林里,天是蓝的,水是绿的,花是红的,桥是九曲的,檐是飞的,地砖是六角的,窗户是镂空的,茶叶是碧螺春,水是井水,唯一相同的就是一个有盖的碗。
 
幸亏还有盖碗!
 
青瓷盖碗,白瓷盖碗,黑瓷盖碗,彩瓷盖碗,更有玲珑瓷盖碗,天上人间的盖碗茶,喝起来就不想回家的盖碗茶,在家里喝心里却想着敦煌的盖碗茶。意义不在茶叶,也不在配茶的干果,仅仅只在盖碗茶。
(责任编辑:大润大品)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:茉莉花茶 饮茶方式 盖碗泡茶 碧螺春 菊花茶 普洱茶 盖碗茶 
热点排行
相关文章
盖碗茶怎么产生的呢?
盖碗茶怎么产生的呢?
品民国王禹成置盖碗茶瓷
品民国王禹成置盖碗茶瓷
名著中盖碗茶的喝法
名著中盖碗茶的喝法
盖碗茶文化的由来
盖碗茶文化的由来
盖碗茶里的文化
盖碗茶里的文化
盖碗茶源于何时何处?
盖碗茶源于何时何处?
细说盖碗茶的暗语
细说盖碗茶的暗语
盖碗茶的历史
盖碗茶的历史
一杯盖碗茶里的文化
一杯盖碗茶里的文化
喝茶盖碗茶的暗号茶友需知
喝茶盖碗茶的暗号茶友需知
铁观音用盖碗茶具泡茶
铁观音用盖碗茶具泡茶
盖碗茶 一碗可见天地人
盖碗茶 一碗可见天地人
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号