紫砂泡茶技巧须知
时间:2023-09-22 11:21来源:博客
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紫砂壶与茶叶可以说是最佳配角，互相作用，使双方的功能达到最高点。紫砂泡茶时还是有很多的讲究的，放多少水、放多少茶叶，形成一定的比例，才能达到最佳，茶香四溢。那么，泡茶时的水温也是需要注意得事情，下面小编就来说一说。 各种花茶、红茶和中、低档绿茶：要用1
紫砂壶与
茶叶可以说是最佳配角，互相作用，使双方的功能达到最高点。
紫砂泡茶时还是有很多的讲究的，放多少水、放多少
茶叶，形成一定的比例，才能达到最佳，
茶香四溢。那么，泡
茶时的水温也是需要注意得事情，下面小编就来说一说。
各种
花茶、
红茶和中、低档
绿茶：要用100℃的沸水
冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，
茶味淡薄。
高级绿茶：特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿
茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，一般以85℃（这通常是指将水烧开之后水温达100℃，再冷却至所要求的温度；如果是无茵生水，则只要烧到所需的温度即可）左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的
茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下，
茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。
乌龙茶、
普洱茶和花茶：每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热
茶具，冲泡后在
壶外淋开水。
(责任编辑：茶小仙)
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