当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶鉴别 >

如何分辨普洱茶的“金花”和“白霜”

时间:2018-07-11 10:29来源:网络 作者:佚名浏览:
如何分辨金花和白霜 发霉的普洱茶通常经过湿仓作业,为的就是仿真出陈年外貌。令人担忧的是,有些不法的商人和加工者用有毒的黄曲霉冒充金花,将白色霉菌说成是白霜,以欺骗消费者,牟取暴利。那么,如何分辨什么是发霉,什么是金花和白霜呢? 黄曲霉外观也呈黄色片状分
普洱茶
 
    如何分辨“金花”和“白霜
 
  发霉的普洱茶通常经过湿仓作业,为的就是仿真出陈年外貌。令人担忧的是,有些不法的商人和加工者用有毒的黄曲霉冒充“金花”,将白色霉菌说成是“白霜”,以欺骗消费者,牟取暴利。那么,如何分辨什么是发霉,什么是“金花”和“白霜”呢?
 
  黄曲霉外观也呈黄色片状分布,在人为的作用下,也可以造成“金花”的样子,常人难以分辨。最好的办法就是从外形来看,霉菌是丝状成片分布,呈黄色,通常分布在饼面一角,霉菌在14天至21天时面积就可达4cm至6cm,高约0.5cm~1cm,体本身霉变发黏,叶间界面不清楚,色深黑。霉变过又干燥存储的茶,霉菌体干缩,形状不规则,且色呈褐色。而金花通常在茶饼或砖内部,呈点状颗粒,呈金黄色,茶面分布时偶有十数个金花同处分布,但花体清晰,花间界面清楚,两种茶冲泡后区别明显,霉变茶汤色炭黑或棕黑并浑浊,味道有极强霉变的呛人气味,4~5泡后汤色极淡且依旧浑浊;有金花茶茶味更适口,并有圆顺爽滑口感,有金花特有甜香,茶色红亮,不混汤且耐数十泡味不减而色不衰。
 
  “白霜”是指茶饼的表面,会有白色类似发霉的痕迹,这是普洱茶饼特有的发酵自然结果。当然了,“白霜”和白色霉菌一般人光看表面也很难分辨出来。它们最明显的区别是,白霜只会在茶饼表面,如果茶饼打开后,发现内层有白色物,闻起来有很重的湿霉味或者剥开就会冒烟,就很有可能是发霉的茶,而不是陈年普洱
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶饼 普洱茶 普洱 白霜 冲泡 发酵 茶味 湿仓 存储 
热点排行
相关文章
普洱茶大师少了喷子多了
普洱茶大师少了喷子多了
冲泡普洱茶“醒茶”步骤很关键
冲泡普洱茶“醒茶”步骤很关键
普洱茶转化需要哪些条件
普洱茶转化需要哪些条件
一首诗来概括好普洱茶
一首诗来概括好普洱茶
给所有普洱茶初学者的建议
给所有普洱茶初学者的建议
普洱茶拼配的内幕
普洱茶拼配的内幕
普洱茶小树茶与古树茶的趣比
普洱茶小树茶与古树茶的趣比
普洱茶的保健功能——耐缺氧
普洱茶的保健功能——耐缺氧
为什么很多人都说喝普洱茶会上
为什么很多人都说喝普洱茶会上
普洱茶的保健功能(一)
普洱茶的保健功能(一)
一饼普洱茶的自述:我到底是不
一饼普洱茶的自述:我到底是不
普洱茶的入仓茶与未入仓茶之区
普洱茶的入仓茶与未入仓茶之区
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号