①仓味
仓味这个概念还是显得比较宽泛的，通俗来解释仓味就是：既然我们把长期储存茶叶的环境称之为“仓”，那时间久了，茶叶就会吸收一些环境的味道（如纸皮箱仓带点纸皮味，木板柜仓带点木板味，泥土房仓带点泥土味等等）。
但通常我们在口感上的理解是，仓味一般就是指令人不舒服的杂味了。最直接的表述就是“陈旧味”，像老房子很久没人住，或者衣服在阴雨天没能及时干透的那种让人不舒服的味道。
②霉味
茶叶若是受潮霉变，当闻到霉味时，已经不能再饮用了。
霉味一般多表现为刺鼻味、腐味等令人十分不舒服的气味，如果是重度霉变的茶品，其霉味刺激性较大，闻上去令人尤其感到不适。
所以如果普洱茶在长期存放的过程中吸收了茶仓的其他气味，就会出现不纯粹的茶香以外的味道。但要强调的是，这样的饼面不会出现发霉的情况，也就是说饼面还是正常的，原因就只是茶的吸附特性强，导致吸附了杂味引起的。这种味道经过拆散，于阴凉通风干净处静置一段时间，可以消去大部分或完全消去。
霉味则是茶饼发霉了产生的味道，是茶本身出现变质而产生的，这种味道是散不了的，而且对身体有害。
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