1、什么是堆味，如何产生？
嗅茶饼的时候如果干茶表现为土腥味其中夹杂着些许的混合酸味；如果堆味严重的茶品我们能够嗅到很明显的腐败味。
之所以在发酵时产生堆味是因为对于茶叶的发酵工艺的控制不当，从而产生高比例的杂菌，堆味则是低温杂菌产生的气味。如：土腥味、混合的酸味，多种味道混合在一起，最后产生堆味。
堆味是一种令人很不愉悦的味道，如果一款茶叶中嗅到堆味，那么说明茶叶在发酵过程中是不完美的。
市场上爱喝茶的朋友在口味上追求更高，几乎没有人能够接受这种堆味。但在对茶叶了解较少的情况下在选购时也会被误导，将堆味说成堆香。
2、什么是仓味，如何产生？
仓味，是在茶叶仓储的过程中产生。它是杂菌味与陈味的混合；会嗅到腥味、霉味，还有老房子陈旧的味道，也叫陈味、灰尘味。
仓味的产生的2大原因：
其一：由于仓储环境选择不当，如：存茶环境湿度大、没有适当通风，使所存放的茶叶中含水量失衡，从而滋生杂菌产生腥味、杂味。
其二：仓储的时间过长从而产生陈味。
不同的仓储环境下所表现的仓味也不同，例如有些茶品滋生杂菌异味重，此外还有一种仓味是陈味重。通常这种杂菌异味比较重的是有问题的仓味。
1、什么是霉味、如何产生？
霉味，顾名思义就是茶叶仓储不当劣变发霉的味道，非常的刺鼻。
如何消除堆味、仓味、霉味？
传统的大堆发酵下堆味几乎是不可避免的存在，在过去的可以通过存放的时间来消除堆味，2-3年左右的时间陈放转化使堆味自然地散去。
仓味则取决于调整存储的方式方法。
霉味是无法逆转的味道，没有品饮价值，通常霉变的茶叶建议丢弃不喝！
关于熟茶的堆味、仓味、霉味你会分辨了吗？
(责任编辑：茶小仙)
