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如何从茶香了解一款茶？

时间:2021-09-07 17:13来源:书呆子茶叶作者:佚名浏览: 次

喝茶时，别只是关注茶汤的香气，应该从干香、温香、盖香、汤香、底香这五个方面来感受茶香。

别人递过来一杯茶汤，问及茶香如何，你是否不知道该如何回答，“很香”两字回复?

喝茶时，别只是关注茶汤的香气，应该从干香、温香、盖香、汤香、底香这五个方面来感受茶香。

干香——茶叶干燥时的香气。

对于新茶，通过闻干香可感受到它的工艺及品质。

采摘嫩度非常高的绿茶，，且经过搓毫工艺，可以感受到毫香；有明显的炒豆香气，这是一款炒青绿茶；干香呈现花香，是安吉白茶或者太平猴魁；发酵较轻的乌龙茶茶会转出梅香，发酵较重的转出乌梅香；

温香，干香的延续

一种醒茶的状态，这种香气消逝得较快，需要细腻捕捉。

盖香，冲泡过程中杯盖所吸附的易挥发性物质的香气

这类香气较轻扬，相较于汤香消失得比较快。

汤香，溶解在茶汤中的芳香物质后所释放出的香气

柔和的蔷薇类香气；烘炒的香气；花香；甜香

底香，遗留在器皿上的痕迹香

名为痕迹香，也就意味着所留痕迹越久，品质越优异。

(责任编辑：茶小仙)

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