普洱为什么越陈越香？看看文理科生分别怎么说
时间:2020-08-12 10:17来源:懂茶帝
作者:佚名浏览:
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普洱为什么越陈越香？看看文理科生分别怎么说
文科生：陈年
普洱，如同一杯陈年老酒，滋味醇厚，回味悠长，这是岁月的累积，这是光阴的沉淀啊！
理科生：普洱之所以
越陈越香，是因为它在
转化时，香气以氧化沉香醇为主，分子式：C10H18O2，它是非常有特点的芳香类物质，很容易在大脑中留下记忆。
在转化过程中，
茶多酚、
茶皂甙、咖啡碱等在酶的作用下逐渐形成了这种香气物质，这也是普洱越陈越香的真相所在。
(责任编辑：品茗在心)
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