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晒青与烘青有啥区别?
时间:
2021-06-15 11:34
来源:
懂茶帝
作者:
佚名
浏览:
次
晒青与烘青有啥区别?
晒青
具体指将揉捻后的
茶
青以阳光晾晒,使
茶叶
含水在8%左右。
晒青保留了茶叶中大量的酶等
活性
物质,为茶品后续
转化
提供有利条件。
烘青
是将揉捻后的茶青用机器快速
烘干
。
烘干
的茶青,含水量在4%-6%之间,干燥时间较短。
经过烘青的茶叶,茶叶中的酶等活性物质大量失去,无法为茶品的后续转化提供丰富物质基础。
(责任编辑:茶小仙)
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