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普洱茶中的马蹄是什么呢?

时间:2016-02-22 10:08来源:未知 作者:玲儿浏览:
柴米油盐酱醋茶是人们生活中的开门七件事,也是必不可少的七件事,而茶做为这七件事之一,自然在人们心中占据一定的地位。同时中国做为一个茶叶大国,拥有多种世界名茶、地方名茶,如武夷的大红袍、安溪的铁观音、云南的普洱茶,说到普洱想信有很多人喜欢喝此茶。因为普洱有其独特的保健功效与醇厚的口感,但有人说普洱茶中的马蹄,然
普洱茶
 
    “柴米油盐酱醋”是人们生活中的开门七件事,也是必不可少的七件事,而做为这七件事之一,自然在人们心中占据一定的地位。同时中国做为一个茶叶大国,拥有多种世界名茶、地方名茶,如武夷的大红袍、安溪的铁观音、云南的普洱茶,说到普洱想信有很多人喜欢喝此茶。因为普洱有其独特的保健功效与醇厚的口感,但有人说普洱茶中的“马蹄”,然而这普洱茶中的马蹄是什么呢?
 
  所说的普洱茶中的马蹄不是骏马脚上的蹄子,是普洱茶的梗,也是茶梗的硬化。春季,尤其是明前,雨水较少,嫩芽生长缓慢,牙颈短,敬爱的茶农们在采摘时候就会用指甲去掐,这样就很可能的造成采老情况,做成干茶后就形成了像马蹄子一样的茶梗,所以就叫做“马蹄”。
 
  春茶时,有时候茶友们也会用马蹄来辨别是不是春茶,马蹄不是鉴定春茶的标志,只是辨别是不是春茶的辅助手段而不是主要手段,辨别春茶还是要凭口感的,之所以会出现马蹄,一是雨水较少,二是采摘不当。所以夏季雨水充沛时茶叶生长快,马蹄较少。秋季的云南雨水也比较多,所以马蹄也比较少。
 
    普洱茶中的马蹄是什么呢?其实就是茶梗,因为马蹄茶梗的硬化,已经是木头了,所以少量马蹄不会影响口感,多的话就不好了,马蹄还不等同于螃蟹脚,因为螃蟹脚老茶树上的一种寄生物。
 
  马蹄能够增加茶叶重量,春茶产茶量本来就少,在加上古树茶每棵树产茶量也少,所以,这样无形之中就增产。马蹄采多的话也会对古茶树带来一定影响,把茶梗掐断本来就是对树的一种创伤!
 
  马蹄是否是区分台地与古树的一种标志:因为台地茶便于管理,浇水施肥比较方便,所以相对古树而言茶叶生长较快;而古树则主要生长于大森林或者原始森林里面,不便于管理,主要吸取自然之精华,所以茶叶生长相对缓慢。相对而言古树的马蹄较多,但是不能用马蹄的多少就辨别是古树还是台地,辨别古树和台地主要还是口感,汤色等。马蹄一般是台地春茶的标志。古树茶一般没有马蹄,因为古树很珍贵,采茶人对古树的采摘非常注意,不想伤到树,所以极少会出现马蹄。
 
(责任编辑:润生)
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