“百里不同风，千里不同俗”云南是民族众多的省份之一。在长年的茶事活动中，各自形成了各民族的品饮方式。
哈尼族，人口有124．8万人，分布在红河、金平、江城、绿春、元阳、墨江、元江、普洱、澜沧等县，西双版纳一带的优尼人，也是哈尼族的分支。哈尼族与彝族、拉祜族等同源于南迁的古代羌人，公元7世纪开始居住于今哀牢山、无量山区一带。哈尼族没有自己的文字，过去只以刻木记事，而哈尼语则属汉藏语系藏缅语族彝语支；
哈尼族信仰万物有灵和崇拜祖先，定期祭祀天神、地神、龙神、寨神、家神，传统节日主要有“十月节”和“六月节”，过十月节即是过新年，节期由五六天至半个月不等。
哈尼族一般喜用自己织染的藏青色土布做衣服。男子穿对襟上衣和长裤，以黑布或白布裹头。妇女多穿右襟无领上衣，下穿长裤，衣服的托肩、大襟、袖口和裤脚镶上彩色花边。
哈尼族内部有“和尼”、“布都”、“碧约”、“多卡”、“优尼”等不同的自称。喝土锅茶是哈尼族的嗜好，这是一种古老而简便的饮茶方式。
哈尼族居住地区，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，为茶树生长提供了得天独厚的条件，种茶历史悠久，是普洱茶的重要产区，也是云南茶叶主要产地。西双版纳州的勐海南糯山，还生长有树龄在800年以上的人工栽培大茶树。说起哈尼族发现茶和种植茶，以及喝土锅茶，还有一个动人的故事。传说在很久以前，有一位勇敢而憨厚的哈尼族小伙子，在深山里猎到一头凶豹，用大锅煮好后，分给全村男女老幼分享。大家一边吃豹肉，一边高兴地跳起舞。
如此通宵达旦，跳了一晚，顿觉口干舌燥。为此，小伙子又请大家喝锅中煮沸的开水，正当这时，一阵大风吹过，旁边一株大树上的叶片纷纷落人锅中，大家喝了锅里的开水，深感这种开水苦中有甜，还带有清香，非常爽口，白此，哈尼族就称这种树叶为“老泼”，即汉族里的“茶”，并开始种茶树，喝土锅茶也就由此开始，一直延续到现在。哈尼族土锅茶有何特色？
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