大白菜系列的由来
当时的班章人迹罕至，红酸土资源丰富，有着大片布朗族先民栽种出的古茶树园，生态环境得天独厚，但限于需求与知名度，长久以来都无人问津。
而正是在1999年，极富远见的阮殿蓉向上级提出绿色食品和有机食品的认证申请方案，绿色食品大家都知道，而有机认证，则是国内对食品质量的最高认证。
勐海茶厂只好退而求之，在布朗基地附近找了一处生态优异的寨子，摘取茶叶进行了农药检测，通过了有机认证，而这个在当时完全不出名的地方，叫做老班章。
申请有机只是阮殿蓉管理勐海茶厂的政策之一，为缓解厂里的资金压力，她还创造性地开创了来料加工模式，并邀请茶商将收来的原料在勐海茶厂精制加工。
这就与何氏兄弟的需求不谋而合了，正好厂里刚通过了绿色食品及有机天然食品双认证，原料也符合认证要求，就在绵纸上印上了一颗绿色白菜的有机认证标志。
这就是第一款大白菜——“班章珍藏青饼”，这款茶含有的班章，布朗，大益，白菜有机标志等特点，为今后的白菜系列茶品的用料与品质奠定了基调。
早期大白菜的用料分析
从这段真实历史中，我们也可以验证市场上一直以来有关大白菜的一个用料质疑，当年的这些大白菜产品中，是不是以布朗基地的原料居多？
其实改制前的勐海茶厂，长期以来都面临着资金短缺，经营不善的困境，当年普洱茶原料又不贵，因此才有了低成本收好料并做好茶的机会。
而小编也讲到过布朗和巴达这两座大益自有基地，虽然建成于20世纪90年代初，但受限于茶厂产量与管理难度，一直以来都出于半闲置状态。
也就是说，在那个班章茶尚无人问津的年代，收购老班章寨子里的毛茶，居然要比使用自家基地的综合费用还要低，这才是早期大白菜的老班章用料较纯的主要原因。
直到2002年左右，大益的布朗基地才通过了有机认证，这里所产的原料才有可能用在了大白菜上，这是大白菜的有机认证原料所要求的。
在当年，勐海茶厂可能也是整个普洱茶产业中，唯一一家通过严苛有机认证，并能在产品上打上那颗“大白菜”标志的茶厂了，这也成为勐海茶厂的独特标识。
大白菜系列后来为何断产
到了2004年，资金雄厚的云南博闻投资有限公司，全面接手国营勐海茶厂，此前的定制茶模式也被一并取消，一个崭新的大益集团即将到来。
虽然收好的原料交由兴海茶厂压制，但当年兴海茶厂刚刚起步，各方面积累还不足，自然也没有通过有机认证的实力，何氏兄弟的大白菜定制茶被迫断了传承。
而改制后的勐海茶厂，虽然少了与何氏兄弟的配合，但却依然有生产有机茶品的能力，事实上改制后的大白菜，市场反馈也都还不错，可惜好景不长。
2006年，大益的布朗基地失去了有机认证的资格，据说是因为抽样不合格，如此用心的大益也会不慎犯错并被查出，这也从侧面说明了当年有机认证的含金量。
而当年生产的班章有机贡饼，班章有机青饼，班章有机普饼这三款大白菜，就成了大益留有遗憾的收尾作，市场上称其为“末代白菜”。
直到现在，布朗基地也依然没有恢复有机认证，只留下巴达基地这一个有机独苗，而由于原料口感及树龄差异，巴达基地的有机茶一直以来也是不温不火。
大白菜火了之后，市场上出现了各种各样的模仿者，有的确实通过了有机认证，但口感一般，有的只是找了个很像有机认证的“白菜标”，想蹭一波热度。
更有甚者，干脆直接抢注了“白菜”一词，狐假虎威地称自己的茶品是大白菜，实则挂羊头卖狗肉，成为了市场的一大笑谈。
只是在市场的喧嚣过后，我们总会怀念当年阮殿蓉厂长申请有机时的高瞻远瞩，何氏兄弟辛勤炒茶的模样，以及那些再难复制的大益定制茶。
(责任编辑：茶小仙)
