茶树采摘时间的早晚直接关系着茶叶的品质和市场价格，因此在当今茶叶市场竞争激烈的形势下，准确预报春茶开采期显得尤为重要，应加强名优茶开采期的预测预报研究工作，对不同地区、不同茶树品种，以及不同茶类的茶园分别建立开采期的预测式，适时预测预报春茶开采期，为名优茶生产提供指导。
春茶开采期的影响因素
01
植物学因素对春茶开采期的影响
哪些因素影响了春茶早上市？
1、茶树品种特性
茶树因其长期系统发育的环境条件不同，形成了不同的品种特性，即使在同一生态环境、同一栽培条件下，品种因素对作物物候的影响也是显著的，茶树品种间的春梢生育期差异存在极显著性。
李旭群等研究认为，春茶开采期与茶树品种有关，如龙井43比当地群体种早开采4～5d，槠叶种比当地群体种晚开采3～4d，福鼎大白茶的开采期与当地群体种较为接近等。吴履平等研究认为，茶树品种间的萌芽期差异大，在同样的气候条件下早生种可比晚生种提早萌芽一周甚至半个月。笔者连续7年对信阳地区主栽茶树品种物候期观察研究结果表明，信阳地区6个主栽茶树品种（乌牛早、白毫早、平阳特早茶、迎霜、碧香早、舒茶早），其越冬芽从3月11日开始萌动，春茶开采期最早为3月30日，最迟的为4月9日，两者相差10d。
2、茶树树龄
随着树龄的增长或树势的衰老，茶树越冬芽萌发及春茶开采期会推迟。
笔者于2014年春季观察不同树龄的乌牛早品种物候期结果显示，幼年期（2足龄茶）乌牛早的越冬芽萌发期在3月5日，春茶开采期在3月24日，壮年期（9足龄茶）乌牛早的越冬芽萌发期在3月11日，春茶开采期在3月28日，壮年期茶树春茶开采期比幼年期茶树推迟4d，试验观测与陈荣冰的研究结果一致。
02、栽培管理因素对春茶开采期的影响
1、修剪及采摘方式
修剪对茶树生育的影响是多方面的，但对茶树新梢的影响最大，茶季结束后修平蓬面突出的枝条，平衡春季茶芽的萌发，可使来年春茶提早萌发。
不同的修剪时间，茶树越冬芽萌发及春茶开采期不同，较早修剪的春茶开采期较早，反之，较迟修剪的春茶开采期相应较迟；夏秋梢修剪与留养对春茶萌发期有较显著的影响，修剪后的芽叶萌发期迟于留养后的芽叶2～3d；修剪3～5cm的比修剪7～10cm的春茶开采期平均提前3.5d，头轮夏茶平均提前2d，修剪过重将明显使开采期推迟。
茶树新梢生长具有顶端优势，顶芽适时合理采摘能促进茶树腋芽的萌发生长。一般来说，上年秋茶采摘时留叶少的茶树，越冬芽萌发期和春茶开采期较早，反之留叶较多的相应较迟。
2、肥培水平
为满足茶树生长发育对营养元素的需求，茶树栽培管理过程中应进行合理施肥，施肥种类和施肥量都会影响茶树的生长，肥培水平不同茶树越冬芽萌发期及春茶开采期不同。
一般而言，肥培水平较高的茶树越冬芽萌发期及春茶开采期比肥培水平较低的茶树早，增施氮肥的茶树越冬芽萌发期及春茶开采期比不施氮肥的茶树早，上年秋冬季结合开沟施有机肥配施催芽肥，在春芽萌发时再喷施叶面肥会提早春茶开采期。
03、环境因素对春茶开采期的影响
茶树的物候期除了取决于茶树本身的遗传特性外，还受到环境条件，特别是气候条件的影响，气候条件是影响春茶开采期早晚的主要因素，茶树的开采期还与温度、降水等气象因子密切相关。
01 气温
温度是影响物候变化的主要气候因子。
茶树属亚热带耐阴性的多年生植物，喜温喜湿，当日平均气温连续5d≥10℃时，茶树越冬芽开始萌动，鱼叶迅速展开，气温稳定在10℃以上时，叶芽生长加快，抽出新梢。因此，气温的高低是左右名优茶开采期早晚的主导因素。
龙振熙、蒯志敏研究认为，茶叶的开采期与温度密切相关，2—3月气温偏高，开采期提前，气温偏低则推迟；陈荣冰研究认为，各类型茶树品种越冬芽萌发生育期的平均气温是影响春茶开采期的主要气象因子，当平均气温较高时春茶开采期相应较早，反之则较迟；陈志银等研究认为，龙井茶开开采期与3月上旬、中旬的平均气温和最高气温的相关性都极显著，温度越高，开采期越早。
02 积温
植物不但需要在一定温度环境中才能生长发育，而且需要一定的积温才能完成其生活周期，物候期持续的时期与活动积温有显著的相关性。
童启庆研究认为，春茶采摘前≥10℃的积温愈高，则春茶开采期愈早。李旭群研究认为，茶树开采期与其萌动后到开采期间的平均气温和积温相关，3月的活动积温与开采期呈线性负相关，两者相关系数达－0.81，可信度＞99%。丘南等研究认为，1—3月日平均气温大于5℃的有效积温越高，开采期越早，有效积温低，开采期推迟。
03 水分
水分是影响植物物候期的另一重要气候因子
茶树对雨量、空气湿度及土壤湿度有一定的要求：年降水量在1500mm左右，月降水量在100mm以上，土壤相对含水量在70%～90%是茶树生育的适宜条件。王连喜等研究表明，干旱会延缓植物的生长发育，使发育的物候期推迟。魏鹏研究表明，茶树遭受旱害后，芽的萌发比正常情况大约推迟半个月。
韦泽初研究认为，早春的降雨量直接影响茶芽的萌动及开采期的迟早，1—2月份降水总量与开采期有显著的负相关关系。朱永兴等研究认为，秋冬季雨量较多有利于翌年茶树提早发芽。笔者对信阳市主栽茶树品种春季物候期研究结果表明，2011年在茶芽萌发期降水量偏少造成茶园干旱，对6个茶树品种物候期影响很大，茶树物候期比正常情况推迟17～35d。
04 茶园地貌
茶园的坡度坡向也影响茶树的生长发育。
由于茶园的地形地势不同，光、热、水、气等气象因子也不相同，气温随海拔高度变化的递减率随山区的地理纬度、季节、坡度、坡向等而变化。低山茶园开采早，高山茶园开采迟，外山茶早，内山茶迟；偏南坡茶园茶树越冬芽萌动会比偏北壤早1～3d，春茶开采期相应提早。同时茶园土壤种类、土层深度也影响茶树的生长发育，一般生长在土层浅薄的砂质土茶园的茶树比生长在土层深厚的壤质土茶园的茶树越冬芽萌发期及春茶开采期要迟。
