春茶究竟有何魅力？可以深受茶客们青睐
时间:2022-02-28来源:森醇悦 作者:俊茗浏览:
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春茶可谓是一年当中茶人们的最爱，这是为什么呢，一文来了解！
都说一年之计在于春，万物复苏，生生不息，
茶树经过休眠之后也开始蓄势待发。
春茶可谓是一年当中
茶人们的最爱，这是为什么呢，一文来了解！
茶树经过一个冬季休
养生息，能量储存丰富；春季气温处于持续低温状态，
茶树在获得充分养分的同时消耗减少，使
茶树养分积累更加充沛。
氨基酸遇高温即会分解，冬、春季气温较低，
氨基酸的分解速度远低于产生速度，使
春茶的
氨基酸大量积累，在一年中含量最高，最丰富，滋味最为鲜爽，是其他季节
茶叶无法比拟的。
茶叶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。维生素遇高温即会遭到破坏，但是
春茶因温度适中、生长周期长等因素，使得
春茶中维生素含量最高。
茶树鲜叶中含有的芳香物质是形成茶品香气的主要物质。
茶叶中的香气物质很容易挥发，且不稳定，尤其是遇到日照、高温，容易发生氧化、缩合等反应。而在冬、春季阳光照射弱，气温不高，
茶树生长缓慢，有利于
茶叶中香气物质形成和保存。一般来说，
茶树幼嫩叶片中的芳香物质含量要高于老叶片；
春茶中的含量要高于
夏茶；生长于高山森林之中的高山茶芳香物质要高于平地茶。
因此，
春茶的
茶香会更加丰富、稳定、持久，韵味悠长。
蛋白质对
茶汤形成醇和滋味有着一定的作用，
茶树新梢幼嫩部分中蛋白质含量最高，当
茶树新梢不断生长时其中的蛋白质含量就会相对减少。而经过一个冬季休整后
茶树长出的新芽中蛋白质含量最高。
除了
茶叶内质积累最为丰富以外，气温相对较低，抵御病虫害的能力也更强；
春茶也符合人体春生夏长的需要。
总而言之，
春茶经过一个冬天的休眠积累养分，有机物质充足；
茶叶内质最丰富，
茶叶的鲜爽度、饱满度和协调度都极高，有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚、鲜爽饱满、
叶底柔软厚实等优点；
春茶是一年当中
茶叶品质最好的！
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