产生原因
6. 红茶、青茶干燥温度过高，足干时间偏长。
8. 青茶茶青偏嫩、晒青过度。
9. 青茶做青过度。
改进措施
1. 掌握揉捻适度，避免摩擦过度。
2. 控制摇青间的温、湿度。
3. 按品种特性掌握摇青次数和力度。
4. 杀青要求杀透、杀匀，然后再进行包揉。
5.拣剔，包装时注意防潮。
9. 青茶、红茶最初干燥温度不超过130℃。
10. 青茶注意做青过程中香气变化及适度。
11. 青茶干燥工序中烘焙温度由高渐低，中间逐次摊晾。
