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茶跟酒一样分浓香、醇香?这15种茶型你喝全了吗?

时间:2021-09-02 10:26来源:苏茶网 作者:佚名浏览:
茶跟酒一样分浓香、醇香?这15种茶型你喝全了吗?
酒分浓香、酱香,是酿造工艺的不同造就了口感的差别,而影响茶叶滋味的差异因素主要是鲜叶和加工工艺。
 
鲜叶是物质基础,直接或间接地影响着叶的滋味,叶中涩味物质的不同造成了滋味甘爽度的不同。
 
另一个影响因素就是加工工艺,我们知道同一种茶原料可以做成红茶绿茶乌龙茶白茶等等,不同茶类的口感自然也是不一样的。
 
我们根据滋味口感的不同,大概将茶分为15种,快来看看这些茶型你有没有都喝过吧!
 
01.
浓烈型
一般用来描述绿茶。浓烈型的茶刚入口会有一种苦涩感,稍后回味长而具有收敛性,逐渐回甘。这类绿茶往往同时具有清香或者我们所说的“熟板栗香”,叶底比较嫩,外形壮实。常见的有屯绿、婺绿等。
 
02.
浓强型
一般描述发酵度较低的红茶。此类茶茶汤浸出物丰富,喝下去感觉味道浓厚,刺激性强。一般优质的红碎茶会有这种滋味。
 
03.
浓醇型
浓醇型的茶味在很多茶类中都有体现。此类茶内含物丰富,茶汤入口后刺激性和收敛性都比较强,口感醇厚、甘爽。常见的有工夫红茶、毛尖以及部分乌龙茶。
 
04.
浓厚型
浓厚型的茶叶鲜叶嫩度较好,内含物较丰富,茶汤入口后会有较强的刺激性和收敛性,有一定的稠度,后期会有回甘。
 
05.
醇厚型
醇厚型在绿茶、红茶、乌龙茶中都有体现,也是较为常见的滋味类型。一般入口会觉得浓醇清活,生津回甘,虽浓饮但不苦涩。
 
06.
陈醇型
陈醇型一般用于黑茶,具有重发酵的特点。这类茶味浓并且入口会感觉苦涩。如六堡茶、普洱茶等。
 
07.
鲜醇型
鲜叶较嫩,茶汤入口滋味鲜而醇。一般绿茶、红茶、白茶中均有此类型。
 
08.
鲜浓型
这类茶鲜叶嫩度较高,芽头壮实,水浸出物含量高,茶汤入口滋味鲜而浓。常见的有黄山毛峰等。
 
09.
清鲜型
原料新鲜,一般为一芽一叶,茶汤有清香味,入口鲜爽。常见的有洞庭碧螺春、都匀毛尖、蒙顶甘露等。
 
10.
甜醇型
甜醇型在红茶中比较常见,茶汤入口香甜醇厚。例如小叶种的工夫红茶以及部分白茶。
 
11.
鲜淡型
鲜叶嫩度高、新鲜,但水浸出物较少,茶汤入口滋味较淡,显得鲜嫩爽口。常见的有蒙顶黄芽、君山银针等。
 
12.
醇爽型
鲜叶的嫩度好,茶汤滋味较鲜淡型的更为醇厚,但兼具爽口,口感较为中和,不会苦涩。常见的有黄茶中的黄芽茶
 
13.
甜爽型
常见于红茶、乌龙茶中的岩茶以及部分普洱茶中。茶汤入口甘甜,滋味清爽,回甘明显。
 
14.
醇和型
醇和型常见于发酵度较高的茶类,茶汤滋味虽有一定的厚度,但不会苦涩,回味较平和。例如中级的工夫红茶以及黑茶中的六堡茶等。
 
15.
平和型
这种类型分布于各大茶类,红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶等均有涉及。一般来说,平和型的茶表现不会很突出,有些许甜感,不会有苦涩之感。
 
说到底,喝茶,千人千滋味,每个人入口的感官表现都不一样,有些类型也很难明确地区分、界定。
 
茶叶受到原料、产地、生产工艺以及冲泡时水温、手法、茶具等的影响,口感滋味会发生一定的改变。也许同一款茶会产生不同的滋味,但不变的是品茶时的享受,终究来说,我们需要的是找到自己最喜欢的那款。
(责任编辑:茶小仙)
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