普洱茶香气取决于什么？
时间:2021-07-08 10:42来源:普洱茶吧
作者:精灵浏览:
次
如何把普洱茶的滋味醒出来？
普洱茶香气的前体物质主要是指
茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、
氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的部分酶类。
此类物质种类和数量多寡，是影响
茶叶香气的物质基础。
而影响此类物质的因素主要为
茶树的品种、地区差异、温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、生长环境、土壤环境、鲜叶的老嫩等等因素。
例如阿萨姆种和中国种，南糯
茶区与
布朗茶区、
帕沙与
班章、正常芽叶与紫芽(绿色芽叶中挥发油的含量要高于紫色芽叶)。
(责任编辑：茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
