每年的3月到4月，是早春绿茶陆续上市的时间。
一方面又着急喝上第一口新茶，一方面又害怕买到品质和价格不符的茶，想必这是很多茶友的真实写照。
本期杯小茶课堂的内容就是挑选绿茶的诀窍，教你买到好绿茶。
①色
首先呢，杯小茶要提醒大家，太绿的绿茶不要买。
什么，绿茶不就是要绿吗！？不，你错了。
上好的西湖龙井，其颜色被描述为“糙米色”，绿中带一点像炒米一样的黄色。正常的绿茶，要不是翠绿中带点微黄，要不就是深绿、墨绿。
此外，太黄的茶可能制作不得当，颜色暗淡的可能是隔年的陈茶，有黑斑的往往是炒焦的茶，碰到这些颜色都得警惕。
②形
杯小茶一直觉得“以貌取茶”不无道理。
匀整度差的茶，往往原料参差不齐，制作上也有问题，品质不会好到哪儿去。
③香
前文也提到了，太绿的绿茶品质不佳，冲泡出来，香气也可嗅出一丝端倪。太绿的绿茶杀青不足，闻起来很生，甚至带有草腥味，令人不悦。
此外，香气闻起来淡且粗、闻到闷熟气或者焦糊味，都是劣质绿茶的表现。
④味
喝春茶要趁早，好的就是这一口鲜。
适度的苦涩是绿茶喝起来有滋有味的重要保证，先苦后甜，回甘生津是好的表现。相反，茶喝起来苦涩久而不化，或者粗淡无味，则为次品。
优质绿茶的香与味相互交融，滋味里的甘甜透着鲜嫩的清香，让人仿佛置身于春天的田野，尽享和煦暖阳。
“色绿、香郁、味甘、形美”堪称西湖龙井的四绝，其实运用到其他绿茶上也是一样的。好茶的特征，无非在色、香、味、形之间。
(责任编辑：茶小仙)
