“越陈越香”才是云南传统普洱茶的魅力
时间:2023-12-13 10:45来源:云南经济日报
作者:佚名浏览:
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了解普洱茶的茶友都知道，传统类型的普洱茶，主要是指以饼、砖、沱等传统形态呈现的普洱茶。既是传统，也就是长久以来都在制作的普洱茶。
一直到现在，饼、砖、沱等紧压形态的普洱茶，也是最常见的普洱茶。但并不是说只要是以这些形态出现，就可以称之为“传统普洱茶”。除了外观相似，制作
工艺也要符合普洱茶的传统标准，只有严格遵循
采摘—
摊晾—
杀青—揉捻—日光干燥的流程，以此制成的
云南大叶种晒青茶为
原料，蒸压而成的普洱茶，才可以称之为“传统普洱茶”，才有成为“经典”的可能。
目前，随着市场的快速发展，普洱茶也衍生出不同的形态，甚至是区别于传统的普洱
茶类型。比如为了方便品饮而出现的迷你饼、迷你沱、
散茶，以及近几年比较受欢迎的
小青柑、大红柑、
陈皮普洱等，其实都是属于普洱茶不同的饮用方式。虽然因为形式或口感区别于一般普洱茶而受到消费者的喜爱，但不可否认的是，目前市面上的许多经典普洱茶，都是以传统的工艺制作，以传统的形态保存至今。
所有能成为经典的普洱茶，都是因为实现了越陈越浓越香的核心价值。以目的为导向，普洱茶要实现“越浓、越香”，对原料、制作和
存储都是有诸多要求的。云南大叶种晒青茶，是
制作普洱茶的基础；紧压的形态更有利于
普洱茶内含物质的后期
转化；如果在
制作过程中使用了非
普洱茶工艺，则有可能扼杀越陈越浓越香的可能……这就是为什么越是遵循传统制法的普洱茶，越能成为经典普洱茶的原因所在。
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