茶叶每年都可以采个三四次，虽然采摘茶的嫩叶对茶树来说很残忍，茶树想要长大却经常被折了羽翼，但是这就是茶树的价值。茶叶鲜叶的采摘是茶树价值的最高体现，人们手工的方式采茶，机器的方式采茶，但是茶叶不是想采就采，茶叶的采摘是有特定的时间的，这个时间不是固定的，这就是茶叶的分批采摘。
关于茶叶的分批采摘，开采期是指一年中采摘第一批鲜叶的日期。各地的经验是开采期宜早不宜迟，以略早为好。一般名优绿茶区，在采用手工分批采摘的情况下，春茶当蓬面有5%至10%的新梢达到茶叶采摘标准时，就可开采。
夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长，所以一般当新梢有10%左右达到采摘标准时，就要开采了。对于采摘细嫩的名茶原料，开采期更应提前。采摘周期是指采摘批次之间的间隔期。采摘周期应根据新梢生育状况，结合采摘标准而定。一般大宗绿茶，用手工采的，春茶每隔3-5天采一次，夏、秋茶每隔5-7天采一次。如果用机器采茶，因现有采茶机都没有选择性，很难分批采摘，一般每季茶只采1-2批。
茶叶必须坚持分批勤采，茶树因品种、树势和新梢生长部位不同，发芽时间也不同，合理分批采摘就是要做到先发的先采，后发的后采，先达到采摘标准的先采，未达到标准的不采。由于分批采，营养芽不断分化形成，萌发，展叶，使茶树在生长季节经常保持有一定数量的嫩梢和能够进行光合作用的叶面积，使有机物的供应不致因采摘而脱节。嫩芽叶的呼吸作用和蒸腾作用又使地下的水分和无机盐源源不断地向上运送，维持茶树的正常生长需要，对提高鲜叶的品质产量都是十分有利的。分批的间隔时间应依每展出一片新叶所需的天数和新梢的持嫩性为基准。
茶叶的采摘如何正确分批?春茶宜6—7天采一批，高峰期3—4天采一批；夏茶5—6天采一批。秋茶4—5天采一批为恰当。若采1芽1叶幼嫩原料做高级名优茶，就需要每天都进行采摘。目前，还有不少农村、茶场因劳力缺乏和不懂技术，合理分批采摘难以实行。集中采“齐头水”的现象仍然存在，这对提高茶叶产量和品质都是极为不利的。
(责任编辑：茶小仙)
