茶叶的主要成分及其茶汤滋味构成
时间:2019-01-28 16:45来源:网络
作者:佚名浏览:
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常听说不苦不涩不是茶，苦涩本是茶的原味，古代称茶为苦茶是早已得到印证的。但品茶的人肯定不是在品尝苦涩，而是在品尝茶带来的回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击。茶的回甘生津是源于茶的苦涩。 一、茶叶的主要成分及其茶汤滋味构成 茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和
常听说不苦不涩不是
茶，苦涩本是
茶的原味，古代称
茶为苦茶是早已得到印证的。但
品茶的人肯定不是在品尝苦涩，而是在品尝茶带来的
回甘生津，体验
茶汤对味蕾的冲击。茶的
回甘生津是源于茶的苦涩。 一、
茶叶的主要成分及其
茶汤滋味构成 茶叶中的主要成分有
氨基酸、生物碱和
常听说“不苦不涩不是茶”，苦涩本是茶的原味，古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的。但品茶的人肯定不是在品尝苦涩，而是在品尝茶带来的
回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击。茶的
回甘生津是源于茶的苦涩。
茶叶的主要成分及其茶汤滋味构成
氨基酸，具有鲜爽味是构成茶汤滋味的重要成份；
生物碱中的主要成分咖啡碱也称
咖啡因，具有苦味也是构成茶汤滋味的重要成份 ；
茶多酚中的主要成分
儿茶素也称茶单宁，具有苦、涩味及
收敛性，也是构成茶汤滋味的重要成份。
(责任编辑：品茗在心)
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