起茶：
其实，之所以会出现这样的情况，是因为我们喝盖面茶的时候少做了一个步骤，那就是起茶。
很多刚喝普洱茶的人对“起茶”这个概念很模糊，其实是指将普洱茶撬散再混合，或者可以直接用手掰开。如此使得经过盖面的普洱茶充分混合均匀，冲泡时滋味更为稳定醇厚。如果不经过起茶，如果撬茶不注意就会导致一次和一次所敲到的撒面原料量的不同，从而出现每次喝口感变化会很大的结果。
醒茶：
对于醒茶，很多人只知道湿醒，而忽略了干醒。
湿醒从操作方法上来看，其实就是我们平时所说的洗茶，这个喝普洱的人大多都会。
而干醒就很少有人去做了。
起茶之后，就该进行干醒了。把起好的茶放到无强光，无异味的环境中静置24-72小时，之后放入陶罐或者紫砂罐中，如果没有，放入纸盒纸袋内也可以。
这样摆放7日之后再喝，就完成了干醒过程。
起茶和醒茶有联系又有区别。如果操作正确，会给你喜爱的普洱茶加不少分。
(责任编辑：品茗在心)
